#напиток #рождество Предлагаю рецепт взвара (узвара) - вкусного, ароматного и насыщенного напитка из сухофруктов. Традиционно его готовят и подают в Рождественский и Крещенский Сочельник. Как и кутья (сочиво), взвар из сухофруктов является их неотъемлемым атрибутом. Своё название взвар (узвар по-белорусски и по-украински) получил от способа приготовления. Так, сухофрукты не варят, а заваривают. #взвар #узвар #взваризсухофруктов #сухофрукты #компотизсухофруктов #узваризсухофруктов
Ингредиенты: сухофруктов, воды, мёда (по вкусу)
Способ приготовления:
В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь - пусть закипает. Тем временем промываем сухофрукты. Делать это надо тщательно и несколько раз. А вообще лучше на некоторое время залить основу кипятком и дать ей постоять несколько минут, чтобы всё ненужное всплыло на поверхность. Как правило встречаются веточки, листья, косточки и даже червячки, поэтому будьте внимательны. Если у вас собственная сушка и вы уверены в её чистоте, то просто промойте её несколько раз и всё.
Как только вода в кастрюле закипит, закладываем в неё сухофрукты. Помешивая, даём воде повторно закипеть и можно снимать кастрюлю с огня. Я накрываю посуду крышкой и даю настояться как минимум 3,5-4 часа. Когда взвар остынет до тёплого состояния, добавляем мёд по вкусу. Сейчас можно попробовать напиток и насыпать сахар, если не едите мёд. Перемешиваем - пусть настаивается. Спустя несколько часов взвар будет готов к употреблению. Его можно процедить, а можно подавать с сухофруктами.
Вкусный, ароматный и насыщенный напиток из сухофруктов - обязательно приготовьте и попробуйте! Кстати, проверенный рецепт рождественской кутьи у меня тоже есть - Готовьте на здоровье, друзья, приятного вам аппетита и счастливого Рождества и Крещения!