Друзья, в инстаграм сегодня появился интересный вопрос про выбор яиц. 🥚
Решила рассказать, не затягивая, т.к. сама очень люблю яйца во всех их видах. Да и вообще с точки зрения нутрициологии яйцо – бесценный бриллиант!
Как правильно выбрать яйца в магазине
Согласно действующим российским стандартам, на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка. Яйца делятся на категории в зависимости от своей массы. Достаточно запомнить простое правило: чем больше цифра, тем меньше будет размер‼️ Самые крупные яйца обозначаются буквами. Например, яйцо с буквой «В» (высшая категория) - самое крупное (больше 75 г). Самые мелкие весят от 35 до 44,9 г – это 3-я категория (3).
Есть мнение, что крупные яйца вкуснее мелких, но научных доказательств этому нет.
Добавки йода, селена и витамина А в яйцах – маркетинговый ход?
На полках магазинов встречаются яйца с «кричащими» этикетками: «обогащенные йодом», «деревенские», «с каротиноидами», «фитнес», и даже яйца с повышенным содержанием жирных кислот. Такие яйца получают путем добавления к корму несушек соответствующих ингредиентов.
⚠️Честно скажу, даже мы, эксперты, не имеем единого мнения относительно пользы обогащения яиц. Я считаю, что у каждого человека должен быть свой ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ рацион питания в зависимости от недостатка или избытка конкретного элемента в организме.
🍳Что касается маркировки «яркий желток». Цвет желтка зависит от того, чем несушка питалась. Просто производители знают о потребительской любви к яркому желтку, поэтому стали вводить в рацион кур добавки, окрашивающие желток в ярко-оранжевый цвет.
🌱Напоследок про надписи «био» и «эко» на упаковке яиц. Учитывая, что в России нет никакой сертификации по этому вопросу, они не могут ничего гарантировать.
После вступления в силу ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» подтверждение соответствия органической продукции осуществляется в форме добровольной сертификации, проводимой аккредитованными Росаккредитацией органами по сертификации.
🔊С 1 января 2020 года отечественные продукты, промаркированные как органические, и имеющие зарубежные сертификаты или сертификаты неаккредитованных органов по сертификации, не могут наносить на упаковку «органические» названия на русском языке, а также использовать Национальный знак.
При этом размещать на упаковке товаров «органические» надписи на иностранном языке (Bio, Organic, Eco и пр.) законом не запрещено (размещение обозначений «Био» и «Эко», написанные кириллицей, пока не регламентируется).