А вы хотя бы иногда едите перловку? Или считаете данную крупу пережитком советского дефицита?
Перловка — это вид ячменной крупы, широко используемый для приготовления супов, каш, гарниров и даже салатов.
Точнее говоря, перловой крупой называют целые очищенные зерна ячменя. В очищенном виде зерна очень похожи на... речной жемчуг. Ну раньше так считали и видели.
Отсюда и название — перловая крупа. Ведь когда-то давно жемчуг назывался — перлы.
Впервые ячмень упомянули в Библии. Аж целых 20 раз!
Очень давно на Руси перловая крупа и каши из нее считались царским блюдом. Есть мнение, что любимой кашей Петра I была как раз перловая кашка, которую варила ему собственноручно жена.
Для царского стола перловку замачивали очень долго, минимум на 12 часов. Затем варили в молоке, томили в печи и заправляли жирными сливками для подачи.
Из-за нежного вкуса и питательности перловка еще при царях вошла в солдатское меню. Но те ее не оценили, так как в походных условиях кашу из перловки варили не как для царя.
Солдатам кашу подавали жесткой и не разваренной как надо.
За тот неприглядный вид и странный вкус, царская армия дала перловке отнюдь нелестное имя — "шрапнель".
Спустя сотни лет, перловую кашу как и прежде зовут "солдатской" и она плотно вошла в традиционную русскую кухню. Например, приличный рассольник считается сваренным только из перловки.
Мы же предлагаем вам вкусный способ готовки перловой крупы, которая может стать как гарниром к рыбе или мясу, так и самостоятельным блюдом.
Готовим перловку с овощами в мультиварке — это просто, недорого и вкусно!
Ингредиенты:
- 1 стакан перловой крупы
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 2,5 стакана воды
- растительное масло
- соль
- перец
- лавровый лист
Как готовить:
1. Спассеровать измельченные морковку с луком на масле в чаше мультиварки.
2. Добавить горсть замороженного горошка (можно взять консервированный).
3. Промыть 1 стакан перловки, засыпать его в мультиварку на овощи. Можно ненадолго замачивать перловую крупу перед варкой. Минут на 20-30.
А вы знали, что в перловке в три раза больше селена, чем в рисе? И значит перловая крупа при регулярном употреблении в пищу делает нас красивее и чуточку моложе. А волосы, кожа, ногти, суставы, связки — все улучшается благодаря содержанию в перловке лизина, который принимает участие в выработке коллагена.
4. Залить содержимое мультиварки 2,5 стаканами воды. Соль, перец, лавровый лист и прочие приправы - по вкусу.
5. Установить режим "Плов", крышку закрыть и теперь остается только ждать. Как пропищит — готово!
Перемешать блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!
__________________________________________________________________________________________
🔥Эта статья из Пульса и мой канал самый большой в👉 PULSE - заходите, у нас там круто!❤️
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что дочитали до конца!