Суббота на канале — время выпечки. Причем чаще всего не сладкой. Из заботы о здоровье ближних наших, разумеется (ну, а еще потому, что со сладкой выпечкой я дружу с самой простой, с печеньем или примитивными пирогами-кексиками-маффинами, вот всякие кондитерские изыски, да еще красиво оформленные — это выше моих сил).
Но и несладкая выпечка — это вкусно. Особенно если использовать разные наполнители, топинги, намазки, приправки…
Этот вариант чесночно-томатного хлеба с сыром — точно вкусный.
Берем:
Для теста:
- 450 граммов муки (возможно, понадобится чуть больше, зависит от качества самой муки)
- ½ пакетика хлебопекарных дрожжей (если пакетик рассчитан на килограмм муки)
- 60 мл теплой воды
- 130 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 30 мл оливкового масла (можно заменить на растительное)
Для начинки
- 100 гр. вяленых помидоров в масле (можно приготовить замену самим из сушеных томатов, пару минут распарив в воде и залив маслом с пряностями на сутки)
- 1 чайную ложку сушеного чеснока
- Полпучка зелени (что угодно, хоть зеленый лук добавьте, если вам вкусно и хочется, в идеале бы базилик)
- 100 граммов тертого сыра — хоть твердого, хоть моцареллы, тут тоже все на усмотрение пользователя, как говорится, главное — направление, а там фантазировать можно, чтобы самому идеально вкусно было.
Как готовим:
Тесто замешиваем классическим способом — в теплой жидкости разводим дрожжи с сахаром и. когда они загуляют, вбиваем яйцо, всыпаем муку и соль, вымешиваем, в конце добавляем масло. Продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отставать от рук.
Укладываем в миску или кастрюлю, даем подняться (лучше два раза).
Вяленые помидоры, слив масло, мелко нарезаем, сыр натираем, зелень очень мелко рубим.
Подошедшее тесто раскатываем в пласт (продолговатый), выкладываем на пласт томаты, посыпаем их сыром и зеленью, не забываем про сушеный чеснок.
Заворачиваем рулетом и укладываем на противень швом вниз, можно для красоты — завернув концы в виде буквы «S». Даем заготовке расстояться, а потом делаем надрез, не насквозь, а так чтобы открылась начинка. И не по всей длине, а, не доходя до повернутых краешков.
Выпекаем при температуре 180 градусов минут 35-40.
Приятного аппетита!