У нас на Дону есть традиция — готовить кутью на сочельник и угощать ей родственников и друзей. Но эта южная кутья отличается от традиционной. В основном, это фруктовый компот и пшеничная крупа. Делают ее не густой, а похожей на суп. Помню, как бабушка в детстве приносила кутью. А я всегда ее очень ждала и нетерпеливо выглядывала в окошко. Несла она ее всегда в бидоне сиреневого цвета с отбитой крышечкой на ручке. Эх, воспоминания…😌 Наши родители всегда с размахом отмечали Рождество! Накрывали шикарный стол, готовили праздничные блюда и ждали гостей. Но главное — трапеза всегда начиналась с чудесной кутьи. Сегодня сочельник, а значит пришла моя очередь готовить это блюдо. И заодно поделиться рецептом с вами 🤗 Кутья получается очень насыщенная и вкусная. Попробуйте приготовить такое блюдо к своему рождественскому столу и порадовать гостей в этот светлый праздник) Желаю вам счастливого Рождества😇
Ингредиенты: Пшеница , Сухофрукты , Груши вяленые , Чернослив , Мед/сахар, Можно еще добавить орехи, мак
Способ приготовления:
Пшеницу замочить в воде на ночь. Далее промыть водой и сварить до готовности. Соотношение крупы и воды — 1:3.
Теперь приготовим взвар. Сухофрукты перебрать и отсортировать. Сначала промыть в большой емкости, затем под проточной водой. Все это залить водой, довести до кипения и проварить 15 минут. Подсластить. Оставить настаиваться в течение ночи.
Далее соединить взвар с крупой и разлить порционно. Если есть необходимость добавить мед или сахар по вкусу.