...и их можно приготовить без мяса. Сочные, с высокими румяными боками, аппетитные и очень сытные: такие котлетки не всегда удаются.
Новый рецепт превзошел ожидания - и даже два рецепта: так можно приготовить и котлеты с мясным фаршем, и котлеты без мяса вовсе. Делюсь простым и оригинальным рецептом: так котлеты приготовить стоит.
Котлеты с рубленым яйцом: две идеи, рецепт + ингредиенты
1) А вместо хлеба будет...будет каша. Пшенная (не пшеничная - исправлено :). Именно она хороша вместо хлеба - и это стало неожиданностью для меня. С ней котлеты легкие, не "плотные", нет - нежные, пышные, вкусные.
И в горячем виде хороши, и в холодном вкус и пышность не теряют. И - хороши даже на гарнир. Или просто перекус с салатом.
Можно приготовить котлеты из яиц и пшенки с зеленью, луком - без мяса. А можно и с мясом - добавив часть пшена вместо хлеба.
Я не поверила бы, если бы не попробовала в гостях - это здорово :)
Отварить пшено (пшенную крупу, " пшенку") до готовности. Остудить.
Но она должна быть рассыпчатой, не слипаться, не быть влажной. Можно выключить и дать "настояться", чтобы зерна вобрали влагу. Или промыть, если пшенка "вязкая".
2) Отварить яйца яйца вкрутую, остудить, мелко нарубить.
3) Соединить рубленые яйца, кашу. Если котлеты задуманы мясные - добавить мясной фарш. При этом изменяем количе
Если без мяса - просто добавляем мелко рубленый репчатый лук (или пропущенный через мясорубку), зелень(зеленый лук или укроп или петрушку), соль, перец по вкусу. Можно зубчик чесночка :)
Если добавляем мясо, и фарш удается "влажный" - добавить ложку мелких панировочных сухарей. И если пшенка влажная - тоже.
Замесить плотный однородный фарш, который формируется, соберет все со стенок миски. Это значит, что котлеты не будут "распадаться".
5) Сформировать изделия, панировать в сухариках мелкого помола или в муке. Жарить до готовности, до румяных бочков, до аппетитной корочки. А вторую сторону неплохо и под крышкой. Все :)
Ингредиенты:
Отваренная пшенная каша 1 стакан (условно);
Яйца 3-4 шт. отваренных (для котлет без мяса);
Яйцо для фарша сырое 1 шт.;
Фарш мясной (любой, если добавляем - уменьшаем количество пшена и яиц);
Зелень (лук, укроп, петрушка);
Соль, перец, масло для жарки.
Вот такие вот яичные котлеты - аппетитные, сытные и красивые: так приготовить стоит.
Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады :)