Груша и шоколад - коллаборация всегда классная и выигрышная. Мягкость одного ингредиента и хрусткая твердость другого создают необычную и удивительную консистенцию. И я еще не встречал людей, которые не оценили бы эту восхитительную композицию вкусов и ароматов!
Не долго думая, я объединил шоколад и грушу в очень простой, но в то же время шикарный и изысканный торт, с классной консистенцией и приятным вкусом. Если на этой неделе у вас есть время, чтобы испечь только один торт, то грушевый торт с шоколадом - именно то, что вам нужно.
Чтобы сделать этот десерт еще более гурманским, я добавил в него немного миндаля. Да, вы правы, у меня к миндалю слабость. Я уверен, что он существенно улучшает качество почти любого десерта.
Грушево-шоколадный торт: рецепт
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 50 г миндальной пудры
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 100 мл молока
- 40 мл оливкового масла
- 3 спелых груши
- 70 г темного шоколада
Как сделать тесто для торта с шоколадной крошкой
Плитку горького шоколада нарубите довольно крупными кусочками.
В чашу миксера разбейте яйца и на средней скорости взбейте их с сахаром в густой крем.
Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Добавьте молотый миндаль и перемешайте. Эту смесь сухих ингредиентов всыпьте во взбитые с сахаром яйца, включите миксер на средней скорости и добейтесь полной однородности.
Не останавливая миксера, тонкой струйкой влейте в тесто молоко и масло. Все смешайте, а затем добавьте порубленный шоколад и снова перемешайте.
Как испечь шоколадный торт с грушей
Разогрейте духовку до 180° C.
Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 20 см и вылейте в нее тесто с шоколадной крошкой.
Груши вымойте, обсушите, очистите и нарежьте соломкой. Эти кусочки красиво выложите в тесто.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут. Точное время выпечки будет зависеть от вашей печки, готовность торта оцените с помощью деревянной шпажки.
Дайте торту остыть до комнатной температуры и только после этого вынимайте из формы.
Вот и вся наука! Осталось уложить грушевый торт на сервировке блюдо и можно звать всех пить чай!
Советы от шефа
- Я обычно использую в такого рода тортах покупные шоколадные капли для профессионального кондитерского производства. Но это не обязательно. Если крупно нарезать плитку горького шоколада, то получается ничуть не хуже. Особенно весело видеть, как удивляется детвора, обнаружив огромный кусок шоколада в своем ломтике торта.
- Я люблю сочетать груши с горьким шоколадом, но вы можете выбрать тот сорт шоколада, который нравится именно вам.
- Мне нравится использовать в своих тортах оливковое масло. Оно дарит выпечке неуловимый флер жаркого Средиземноморья. Но, если вам эта идея “не заходит”, без проблем используйте любое другое растительное масло - подсолнечное, соевое или, например. рапсовое.
#пирог с грушами #грушевый торт #шеф-кондитер юрий волков #миндальный пирог #грушевый пирог
🍏🍏 Хотите новые рецепты грушевых пирогов? Встречайте:
- 🍏 Шикарный шоколадный торт с половинками груш