Кексы творожные: творог, миндальная мука, яйца, разрыхлитель, ягоды малины внутри, миндальные хлопья, соль.
Тесто должно получиться, как очень густая сметана.
А рецепт вот:
Приблизительно 250 г сухого "базарного" творога растереть до однородной массы. 2 яйца взбить с солью до пышной пены, добавить 6 ст. л. миндальной муки (можно миндаль измельчить в кофемолке или даже ручным блендером), 2 ложки растопленного сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя. Смешать с творогом и выложить в форму для кексов.
Да, подсластитель я не добавляю, но тут - на Ваш вкус.
В середину положить ягоды. И отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Вообще-то я их давно делаю на глаз. Выпекая, проверяю готовность зубочисткой, чтобы после погружения в "изделия" на ней ничего не было.
И получились воздушные кексы.
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Татьяна Замай