Масло комнатной температуры. (Если холодное, то ставим в микроволновку мощность 30 на 1 минуту.) Сливочное масло перетираем толкушкой с маленькой щепоткой соли и сахарным песком, затем взбиваем миксером.

Добавляем яйцо и взбиваем миксером. Добавляем сметану и взбиваем.

Теперь добавляем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, растворимый кофе, какао порошок.

Замесить тесто и убрать в холодильник на 2 часа, накрыв пищевой плёнкой. Тесто должно получиться, как мягкий пластилин.

Вытаскиваем тесто, отрываем от него понемногу и катаем в ладонях сначала шарик, а затем овал. Обратной стороной ножа продавливаем посередине полоску, но не насквозь. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, которая смазана растительным маслом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке не дольше 12 минут.