Ингредиенты: Крошка, муки, сахара, сливочного масла, Ещё муки (на глаз), Крем, яйца, сметаны, сахара, сливочного масла, крахмала/манной крупы, если нет первого, Украшение, Миндаль, Молоко (на глаз), Сахар (на глаз)
Способ приготовления:
Сначала, чтоб не мучится дальше, сделаю украшение.
Сахар высыпаем на сковородку, жарим на высокой мощности, а когда появятся первые признаки плавления - меняем на слабый огонь.
Плавим не до жидкой карамели, нужно чтобы сахар образовал комки. Немного, должно плавать несколько мелких в растопленном, золотистом сахаре. Туда вливаю молоко, ещё чуть-чуть обжариваю, секунд десять, и перекладываю в миску. Сковородку заливаю водой с капелькой фери, к последнему шагу она будет идеально чистой. Должны получится такие мягкие, карамельные конфеты причудливой формы, которые лично я еле удержалась, чтобы не съесть.
Крошка. Тут все просто - смешиваем сахар с мукой, которой я указала количество. Потом понадобится ещё, но сейчас - только она. Масло натираем на терке, все вместе растираем в крошку. Берём сковородку, все туда.
Масло растает, крошка распадётся. Тесто станет единой жидкой инопланетной субстанцией, которую нужно, постоянно перемешивая, слегка обжарить, чтобы загустела. Перекладываем в миску.
Добавляем ещё муки, в этот раз на глаз. Как понять, что ее достаточно? Тесто должно свободно скататься в крошку, которую вы перекладываете на сковородку и обжариваете до золотистости.
Крем. Смешиваю в кастрюле яйца, крахмал/манку и сахар. Добавляю сметану. Хорошо перемешиваю, ставлю на средний огонь. Постоянно перемешивая, довожу до состояния густоты. Добавляю немного масла.
Собираю торт в форме без дна. Первый и последний слои должны быть крошкой. Украшаю карамелью и «солнышком» миндаля. Кладу на минимум четыре часа охладится. Готово!