Как и в любой узбекской семье, у нас очень любят манты. Казалось, что на второй день нового года никто не захочет есть манты, но я ошибалась, никто не дотронулся до салатов, все поели манты. Я даже сфотографировать его нормально не успела. Попробуйте, это вкусно 😋
Ингредиенты: фарша (говядина, баранина), лука, Соль, перец, зира, Тесто:, воды, соли, Мука (сколько возьмёт, тесто должно быть не очень мягким), яйца
Способ приготовления:
Подготовить ингредиенты. Тесто я замесила за 2 дня и убрала в холодильник, перед приготовлением вытащила из холодильника на один час раньше, разделила на 3 части, чтобы было удобно раскатывать. Лук мелко порезать. Добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить зиру (можно добавить свои любимые специи).
Фарш с луком хорошо перемешать. Затем раскатать отдохнувшее тесто в круг, периодически посыпая мукой. Готовый круг не снимая со скалки сложить в полоску.
Затем с помощью пиалы или стакана на тесте сделать пометки, нарезать, затем сложить друг на друга и ещё раз нарезать с другой стороны, у вас должны получиться квадратики. Каждый квадратик разложить на доске, положить на него готовый фарш (примерно 1 ст.л.).
Вначале соединить 2 конца, затем ещё 2 конца квадратиков, после соединить бока. Каждый лист мантышницы смазать растительным маслом, разложить манты на листы. Места соединений можно смазать растительным маслом.
Во время лепки манты, можно поставить нижнюю часть мантишницы на огонь, наполнив до половины водой, когда закипит вода, сложить листы с манты, закрыть крышку и готовить 40-50 минут на пару. Затем выключить. Можно дать отдохнуть, не открывая крышку 5-10 минут. Затем разложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Можно подавать с сузьмой или сливками. Приятного аппетита 😋