Ингредиенты: капусты, свиного фарша, крупная луковица, риса, Укроп, кинза, Сушеный базилик (если нет, то прованские травы), Соль, перец , воды (в фарш для сочности), Зажарка: , крупная луковица, Томатная паста , Вода, Сливочное масло для жарки
Способ приготовления:
Для начала сделаем зажарку (половина пойдет в фарш, а другая сверху на голубцы) Лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и воду. Тушить до закипания. Фарш: Перекрутить мясо через мясорубку, мелко нарезать маленькую луковицу. Добавить промытый рис, зелень, базилик, половина остывшей зажарки, соль, перец перемешать. Фарш готов. У капусты вытащить кочерыжку, поставить её в кипящую воду, бланшировать пару минут и вытаскивать по одному листочку.
Срезаем грубую часть листочка, заворачиваем голубцы. Складываем в кастрюлю и заливаем сверху оставшейся зажаркой и накрываем тарелкой. Ставим на огонь налить немного воды и варить на медленном огне минут 40.