Когда я была ребенком,то большое количество времени проводила со своей любимой бабушкой.
Она много рассказывала мне о ее непростой жизни в военное и послевоенное время,о всех тяготах и испытаниях для людей,живших в то время.Бабушка родилась в 1924 году.
Жизнь в глухой деревне ,без воды,света,канализации для современного человека кажется нереальной.Печное отопление,в некоторых домах топили" по-черному"-то есть когда весь дым выходит прямо в комнату. Вода была либо в колодце,или за ней нужно было спускаться -метров 200-300 ,к родникам.
Люди старшего поколения ,особенно те,кто родился и вырос в деревне,помнят ту незатейливую пищу ,которой питались жители в то непростое время.
Спросите у своих бабушек,что они ели на завтрак,обед или ужин.
Их рацион полностью состоял из натуральных продуктов.Не зря же была придумана пословица-"Щи да каша- пища наша."
Молочные каши,лапша,щи,томленые в русской печи,картошка с квашеными овощами,яйца,соленое сало.Мясо было всегда-водили разную живность-корову,овец,свиней,птицу. Но мясные блюда были без изысков-в основном варили щи и супы,а по праздникам -обязательно котлеты и холодец.Пекли домашний хлеб и пироги в русской печи,делали запеканку из каш,ее бабушка называла "драчёна".
Бабуля всегда рассказывала о годах дефицита,полки в магазинах стояли полупустые . Но самые необходимые продукты все были-продавали свежую рыбу,соль,сахар,крупы,муку. Правда,рыбу в деревенский магазин привозили бочками-хек,треска,минтай,селедка-были недорогой и доступной рыбой.
Но,как гласит пословица,лучше меньше-да лучше.
Поэтому поколение наших бабушек и родителей выросло на натуральных продуктах.
Еще не было сои,не было пальмового масла ,искусственных разноцветных сладостей ,которые так любят наши дети,не было пепси колы и другой газировки,чипсов ,фаст-фуда,мороженого,выпечки,изготовленной на пальме.
Сладости были,но "выбрасывали" их в магазины очень редко.Зато конфеты производились на основе натуральных продуктов-масла,молока,какао,сгущенки. Самыми распространенными,пожалуй,были фруктовые карамельки и еще подушечки.бабушка их еще называла "Дунькина радость".
Печенье,хотя купить его можно было не всегда-было без применения ароматизаторов ,разрыхлителей и искусственных добавок.Оно пахло натуральным сливочным маслом.
Позже,где-то годах в 80-х,когда мне было лет 5-6 ,бабушка брала меня с собой в магазин и я запомнила все те же пустые полки с одиноко стоящими далеко друг от друга пакетами гороха и макарон.
Хорошо помню конфеты "Маска " на развес и пряник "Тульский".за ними выстраивалась огромная очередь.
Этот пряник продавали в больших закрытых коробках и больше он походил не на пряник,а на круглый большой пирог с прослойкой из повидла.нежный,тающий во рту...вкус непередаваемый.Те тульские пряники,что продают сейчас,имеют совершенно другой вкус.
Конфеты "Коровка"-тоже лакомство из моего детства.Они было упаковано в такие маленькие невзрачные коробочки,уложены были в два ряда, а картинка на коробке-рыжая бурёнка.
Но вкус! сейчас такого нет уже,к сожалению. Чаще всего эти конфетки были с мягкой тянущейся начинкой,пахнущей настоящими сливками...Полежав немного,начинка становилась рассыпчатой,но вкус конфет все равно оставался великолепным.
А что же сейчас?
Полки магазинов поражают своим разнообразием.Конфеты,печенье,шоколад,тортики,пряники,вафли-все виды сладостей и перечислить-то не под силу.Глаза разбегаются и хочется купить для пробы всего понемногу.Накупив всякой всячины,довольная,иду домой,в предвкушении чаепития с детьми.
Разворачиваю блестящие фантики,пробую эту красоту.
Вкус у дорогих,по 450-600 рублей за килограмм,конфет,.....так себе.Жуешь,и как-то не очень вкусно,только приторно очень.нет намека на содержание сливочного масла,а если оно тут и содержится,его запах "забит" ароматизаторами.И это дорогие конфеты.
Конфеты недорогие,рублей по200 за кило,есть не захотелось совсем.
Было ощущение,что жую какую-то слишком сладкую ,ненастоящую массу, прилипающую к зубам,по консистенции похожую на пластилин.
Тортики.Купленный в супермаркете торт в основном состоял из пахнущего чем-то синтетическим крема,а тонкие слои бисквита были сильно пропитаны сиропом.Ничем натуральным от торта и не пахло.
О мороженом и говорить не хочется.В основном это какая-то непонятная по консистенции масса,оставляющая во рту неприятное послевкусие.Да,можно купить мороженое по 100-150 рублей за штуку,но все ли из нас могут себе позволить такие покупки?
Печенье в . супермаркетах-на любой вкус и кошелек..В оно основном похоже друг не друга,рассыпается под воздействием огромного количества разрыхлителей.
Но,справедливости ради нужно отметить,что можно купить неплохие на вкус печенюшки,только продаются они обычно не в сетевых магазинах,а в местных маленьких пекарнях,и по цене весьма высокой.
Выпечки времен СССР больше не будет-к такому выводу я ла,продегустировав магазинные сладости.
И ,пожалуй,лучше печь печенье и тортики в собственной кухне.Лучше меньше-да лучше.
А вы ,дорогие читатели,любите современные сладости?