Этот рецепт разработала сама, такого вы нигде не найдете. И получилось лучше, чем я ожидала.
Ингредиенты: Сливки 33% , Кофе растворимый (сухой) , Эритрит , Масло сливочное 82% мягкое , Мука миндальная , Масло кокосовое ароматное , Ванилин , Ксантановая камедь , Посыпка - дробленый арахис, кокосовая стружка белая или цветная (можно что-то одно использовать)
Способ приготовления:
Смешать миндальную муку, ксантановую камедь и ванилин. Сливки нагреть (не кипятить) и растворить в них кофе и эритрит. Кокосовое масло растопить и добавить к кофейным сливкам. Туда же добавить мягкое сливочное масло. Все перемешать. Вмешать кокосовую муку. Конфетная смесь готова.
Конфеты можно делать как круглые, так и в силиконовой форме для конфет. Если делать круглые конфеты, то конфетную смесь нужно охладить, чтобы легко скатать шарики. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке или дробленым арахисом. Убрать в холодильник.
Если конфеты делать в форме для конфет, то смесь охлаждать не нужно. Для красоты можно дно каждой формочки для конфет посыпать например дробленым орехом. Далее чайной ложкой аккуратно выложить конфетную смесь в каждую форму. Убрать в морозильник до полного замерзания. Это нужно для того, чтобы легко извлечь конфеты из формы. Далее хранить конфеты в холодильнике.