43,7 тыс подписчиков

ПП синнабоны! Высокобелковый пп рецепт без сахара!

3 минуты

5920 прочтений

19 января 2022

Привет!

Сегодня я покажу Вам как приготовить известные булочки с корицей в ПП варианте! Они невероятно ароматные, мягкие и сладкие! Мои Синнабоны отличаются высочайшим содержанием белка!

Расчет КБЖУ пп синнабон я оставлю в закрепленном комментарии.

Для коржей нам понадобится 250 грамм творога.

Подойдет любой творог, в котором нет избытка жидкости.

Добавляем 50 грамм натурального йогурта без добавок. Тщательно измельчаем эти ингредиенты блендером до максимальной однородности. Получается вот такая гладкая однородная масса.

Добавляем в нее 1 яйцо. И размешиваем до однородности уже лопаткой.

Отдельно соединяем сухие ингредиенты. 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки.

Основную часть в этом тесте должна составлять именно глютенсодержащая мука.

И 60 грамм соевой муки - она помогает нам увеличить количество белка в готовых булочках. Можно полностью использовать пшеничную, но количество может немного отличаться.

Сюда же добавляем 4 грамма соды и подсластитель.

Перемешиваем все сухие ингредиенты.

И добавляем к ним жидкие. Тщательно соединяем их сначала лопаткой, а потом руками. Должно получиться мягкое тесто, которое немного липнет к рукам - это нормально, это нам не помешает. Причём с более мягким тестом и булочки получатся мягче.

На коврик или бумагу для выпечки насыпаем немного муки. Выкладываем тесто. Разминаем его руками. Накрываем пищевой пленкой и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра.

Можно сделать потолще, если хотите получить объемные булочки.

Нужно постараться сформировать из теста прямоугольник.

Снимаем пленку. Промазываем тесто кокосовым маслом.

В качестве посыпки у меня будет 10 грамм корицы и подсластитель.

Перемешиваю. И присыпаю всю поверхность теста через сито.

Я сразу сделаю один разрез, но это необязательно. Скручиваю тесто в рулет. Очень удобно это делать с помощью коврика. Получились вот такие очаровательные ароматные рулеты.

Чтобы нарезать их на кусочки и не помять, очень удобно воспользоваться нитью. Пропускаем нить снизу, оборачиваем вокруг рулета и затягиваем. Прижимаем край теста и подклеиваем, чтобы булочки не развалились.

Таким же способом нарезаем все булочки.

Форму для выпечки слегка промазываем маслом.

И выкладываем в нее заготовки.

Хорошо, если форма будет чуть больше самих булочек, но это необязательно, если такой формы нет - то можно выпекать и на противне.

Отправляем выпекаться при температуре 180С примерно на 20-25 минут - время может отличаться.

Вот такие очаровательные улиточки получились. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Важно остановить выпечку, как только шпажка из середины булочки выходит сухой.

Соприкасающиеся булочки могли слипнуться в процессе выпечки. При необходимости отделяем их друг от друга.

И поливаем их каким-нибудь полужидким, сладким соусом. У меня это протеиновая сгущенка (ссылку на нее оставлю в конце статьи).

Но также в качестве соуса может быть любой сироп или мёд, мягкий творог с подсластителем, ореховая паста, апельсиновый курд, или все, с чем бы Вы хотели сочетать булочки с корицей.

В этой поливке мы будем подавать булочки, в ней же хранить, если требуется. Это поможет сохранить их мягкими надолго.

И сверху для красоты и еще более богатого вкуса я поливаю булочки шоколадной глазурью. Ссылку на ее рецепт также оставлю в конце статьи.

Вот так, вкусно, просто и красиво! Булочки невероятно ароматные! В них много корицы, благодаря чему этот аромат распространяется на весь дом и всех соседей вокруг!

Конечно, они не мягкие как пух, а чуть более увесистые и насыщенные! Но если их не перепечь и достать из духовки вовремя - то булочки получаются мягкие и нежные!

К тому же они очень вкусные, сладкие и ароматные! А также, в отличие от оригинальных, имеют высокое содержание белка и порадуют вас своей пользой, а не только вкусом!