Взвешиваем все за и против.
Чрезмерное употребление кофеина отражается на здоровье далеко не лучшим образом. Чем больше людей решает сократить количество потребляемого кофеина (или совсем отказаться от него), тем больше разных альтернатив мы видим на рынке. На первом месте – цикорий, по вкусу напоминающий кофе. Но действительно ли эти напитки взаимозаменяемы? Разбираемся, что такое цикорий, в чем его польза и можно ли считать его полноценной альтернативой кофе.
Что такое цикорий
Напиток производится из корня цикория, который сушат, обжаривают и измельчают как настоящий кофе. Вокруг вкуса существует множество споров: кто-то утверждает, что его не отличить от кофе, кто-то считает этот напиток достаточно специфическим и совсем не кофейным. Однако количество полезных веществ в корне цикория поражает: витамины групп А, В и Е, витамин С, клетчатка, магний и инулин (что делает его идеальным напитком для людей, страдающих диабетом). Кроме того, он (в отличие от кофе, раздражающего слизистую желудка) благоприятно влияет на здоровье пищеварительной системы.
Какие у цикория есть полезные свойства
Нутрициологи единодушно выделяют несколько полезных свойств цикория:
- высокое содержание клетчатки и микроэлементов обеспечивают здоровое пищеварение и нормализуют баланс микрофлоры кишечника;
- профилактика сахарного диабета за счет высокого содержания инулина;
- снижает риск появления воспалительных процессов в организме и укрепляет иммунитет.
Бодрит ли цикорий так же, как кофе
То, что кофеин бодрит, повышает работоспособность и концентрацию – известный факт. Цикорий кофеина не содержит совсем, но тонизирующим эффектом обладает благодаря высокому содержанию витаминов. Однако действия витаминов и кофеина вряд ли можно назвать равноценными. Конечно, если пить цикорий каждый день в течение месяца (минимум), то общая утомляемость организма снизится под действием комплекса витаминов. Но если вам необходимо экстренно взбодриться после бессонной ночи, чашка черного кофе окажется куда эффективнее.
Похож ли цикорий на кофе по вкусу
Все же кофе и цикорий – совершенно разные растения, и кто бы что ни говорил, вкус у них тоже очень разный. Было бы странно, если бы зерна кофейного дерева были по вкусу такими же, как корень растения, похожего на одуванчик. Если вы настоящий ценитель кофе и можете определить сорт по запаху и страну, из которой его привезли, по вкусу, вряд ли вам понравится цикорий.
Можно ли полностью заменить кофе цикорием
Сменить, скорее, нет. Растения и производимые из них напитки слишком разные, чтобы оценивать их с точки зрения взаимозаменяемости. У каждой есть и плюсы, и минусы. Выбор с вами.