Четыре блюда для поддержки печени после переедания в праздники

После праздников хотите поддержать организм, помочь печени и другим органам избавиться от последствий переедания, сбросить пару-тройку «прибившихся» килограммов?  В этом вам помогут простые привычки и вкусная еда. Разумеется, нужно отказаться от алкоголя, рафинированного сахара и консервированных продуктов. И, наоборот, включить в рацион полезные.

Вот список продуктов, три из которых должны обязательно входить в каждый прием пищи. Они помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, способствуют пищеварению и усвоению питательных веществ, а также выведению токсинов из организма.

• Свекла,
• брокколи, цветная или белокочанная капуста,
• шпинат, кресс-салат, руккола или другая листовая зелень,
• лимон, грейпфрут и их цедра,
• ягоды (можно мороженые),
• петрушка или кинза,
• лук и чеснок,
• кайенский или красный жгучий перец,
• куркума,
• корень одуванчика,
• спирулина или хлорелла.

На основе этих продуктов предлагаем четыре рецепта. Ингредиенты простые, а сочетания – оригинальные. Максимум вкуса и пользы!

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛЫ С ГРЕЙПФРУТОМ

Известно с давних времен, что свекла способствует очищению клеток печени, так же как и цедра грейпфрута. А лук-шалот и розмарин усиливают их действие.

На 4 порции

• 2 средние свеклы
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 средний грейпфрут
• 1 лук-шалот
• 1 веточка розмарина

1. Разогрейте духовку до 190°С. Выложите свеклу на противень, сбрызните 2 ст. ложками масла, посолите. Запекайте до мягкости, пока она не будет легко протыкаться ножом – примерно 60–75 минут.
2. Дайте свекле остыть. Почистите и нарежьте на кусочки неправильной формы.
3. Овощечисткой отрежьте две полоски цедры грейпфрута длиной 6 см (постарайтесь без белой сердцевины). Тонко нарежьте цедру вдоль на полоски, отложите для сервировки.
4. Разрежьте грейпфрут пополам и выжмите сок на свеклу. Добавьте тонко нарезанный кольцами лук-шалот, посолите и перемешайте. Подождите 15 минут, чтобы лук замариновался.
5. Нагрейте 1 ст. ложку масла на сковороде на среднем огне. Отделите листики розмарина и жарьте, часто помешивая, примерно 20 секунд, пока розмарин не станет хрустящим. Переложите на бумажное полотенце, посолите.
6. Выложите свеклу на блюдо. Полейте маринадом, сбрызните оставшимся маслом, посыпьте жареным розмарином и цедрой грейпфрута.

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КАРРИ

Для этого супа подойдут овощи, которые есть на каждой кухне. А карри самому банальному блюду придаст экзотический вкус.

На 2 порции

• 1 кочан цветной капусты, включая стебель
• 2 луковицы
• 1 стебель лука-порея (по желанию)
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла (и немного для подачи)
• 1 ст. ложка порошка карри средней остроты
• ⅓ стакана кокосовых сливок
• пучок кинзы
• соль

1. Лук, лук-порей и чеснок порежьте. В кастрюле разогрейте масло, добавьте овощи, карри и жарьте до мягкости – около 5–8 минут.
2. Добавьте к овощам крупно нарезанную цветную капусту, посолите, залейте 1 стаканом холодной воды и тушите 5–10 минут, пока капуста не станет мягкой.
3. Добавьте кокосовые сливки и взбивайте в комбайне или погружным блендером до однородной массы. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте кинзой и сбрызните оливковым маслом.

ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ ИЗ ШПИНАТА И МЯТЫ

В шпинате много витамина С, а в семенах – витамина Е. Эти витамины-антиоксиданты подавляют свободные радикалы. А хлорофилл, который содержится в листовой зелени, помогает удалять из кровотока химические вещества, пестициды и тяжелые металлы. Идеальный завтрак – легкий и питательный.

• 1 пучок шпината
• 1 большой спелый банан
• ¼ среднего авокадо
• 8–10 свежих листьев мяты
• 1 стакан миндального молока
• 1 ст. ложка тыквенных семян или чиа
• щепотка соли

Очистите и нарежьте кусочками банан. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, взбейте до однородной массы, разлейте по стаканам и подавайте.

ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ С ОРЕХОВОЙ ПАСТОЙ

Это блюдо можно подать как десерт, перекус на полдник или даже перед сном. Яблоки богаты антиоксидантами, которые помогают избавляться от свободных радикалов в коже и печени. Орехи – источник полезных жиров. А ягоды, корица или семена добавят еще пользы.

Смотрите подробности в видео:

На 2 порции

• 1 яблоко
• 1–2 ч. ложки ореховой пасты
• 1–2 ч. ложки орехов

1. Из яблока выньте сердцевину и нарежьте дольками.
2. Смажьте каждую дольку ореховой пастой, добавьте несколько орешков и накройте другой долькой.
3. Посыпьте семенами, ягодами, корицей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как очистить печень после праздников в домашних условиях? Рассказывает эксперт

Почему не нужно избегать еды на ночь и что можно съесть перед сном? Совет от диетолога

Сложнее ли похудеть с возрастом? И как сбросить лишний вес после 50? Рассказывает эксперт