Лимонные мини кексы

⠀Нежные, ароматные, воздушные мини-кексы порадуют вас и ваших близких своим вкусом, и украсят ваш стол и в праздники и в будни! Их можно присыпать сахарной пудрой, покрыть шоколадом, но еще вкуснее они в паре с Нежным лимонным курдом! #выпечка

Ингредиенты: яй‌ца, - сливочного масла, - сахара, - муки, - лимон, - порошка для выпечки, Сахарная пудра (по желанию)

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Растопить сливочное масло и остудить.

В миске взбить желтки с сахаром до светлой массы. Добавить цедру и лимонный сок (70 мл сока), растопленное масло и перемешать до получения однородной‌ смеси. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Смешать.

Взбить яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену и осторожно перемешать с предыдущей смесью.

Вылить тесто в форму для мини-капкей‌ков или мини-кексов и поставить в духовку при 180 ° градусов в течение 15-минут с конвекцией. Продлить выпекание около 5 минут, если у вас нет конвекции.

Остудить несколько минут в форме, затем достать. Посыпать сахарной пудрой. ⠀ Приятного аппетита!