Классическую витрину десертов сложно представить без шоколадного трюфеля – самого популярного кондитерского изделия в мире. Свою популярность этот десерт получил не только из-за вкуса, но и из-за увлекательной истории....
Как и все шедевры шоколадный трюфель был создан на кухне французского шеф- повара Жоржа Огюста Эскофье в 1920-х годах совершенно случайно. Пытаясь приготовить кондитерский крем, один из учеников Эскофье пролил горячие сливки в миску с дорогим рубленым шоколадом. Отчитав неумелого ученика, мастер принялся перемешивать получившуюся смесь, чтобы спасти шоколадный соус, однако позже он обнаружил, что из остывшей шоколадной пасты можно сформировать неровный шарик размером с грецкий орех. Обкатав свое творение в какао-порошке, Эскофье заметил сходство с роскошными грибными трюфелями из французского региона Перигор и итальянского региона Пьемонт, на которых они охотились бы со свиньями.
С тех пор кондитеры со всего мира много экспериментировали с шоколадными трюфелями, заполняя их кремом, обкатывая в кокосовой стружке и декорируя орехами. Поэтому сегодня в мире можно найти более 500 сортов знаменитых конфет.
Умелые кондитеры Baker House пошли дальше и придумали нежнейший трехслойный торт «Трюфель» на основе сочного шоколадного бисквита и трюфельного крема. Вкус этого торта точно оценят даже самые требовательные гурманы!