Ранее ела только диких уток, а домашнюю пробовала впервые. По сравнению с дикими, домашняя - жирнее, но мягче. Я использовала аэрогриль, но и духовка подойдет с такими же параметрами (я про градусы). Мариновать утку лучше более двух часов, но если нужно приготовить все быстро, то готовьте сразу. Перловая каша очень полезна, особенно при употреблении жирной пищи. Замачивать ее можно и не всю ночь, а 2-3 часа, но варить придется дольше. #утка #птица #рождество #ужин #окорочок #окорок #ножка #голень #праздничныйстол #длясемьи #кгарниру
Ингредиенты: Утиный окорочок, Маленькая репчатая луковица, Соль, Молотый черный перец, Оливковое масло, Перловая каша, Перловки, Соль, Растительное масло, Маленькая репчатая луковица
Способ приготовления:
Окорок помыть, обсушить, сделать несколько надрезов ножом в коже и натереть солью с перцем. Затем смазать оливковым маслом. Лук нашинковать тонкими четверть кольцами и хорошо втереть в окорок. Оставить мариноваться в холодильник на 2 и более часов.
Выложить на противень (или решетку аэрогриля) и поставить запекаться на 15 минут при 160 градусах кожей вверх. По истечении времени перевернуть окорочок другой стороной и поставить на 200 градусов на 15 минут. Далее снова перевернуть и поставить еще на 10. Минут при 100 градусах.
Перловку нужно заранее промыть, залить теплой водой и оставить на ночь, затем снова промыть. Затем высыпать ее в кастрюлю, залить кипятком на 1 см выше каши и поставить на средний огонь. Довести до кипения и уменьшить огонь, варить 5 минут (проверьте на зуб). Далее нужно промыть готовую кашу под холодной водой.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до размягчения на растительном масле. Добавьте к луку кашу и обжаривайте пару минут на сильном огне. Посолите.
Можно подавать. Приятного!