С’иглино - это Критское копченое блюдо из свинины. Мясо маринуют в жире получившемся в процессе приготовления свинины. Этот способ позволяет сохранить мясо в течение долгого периода времени. #гороховыйсуп #суп #копчености
Ингредиенты: лущёный горох, вода, луковица, морковь, ст.л растительное масло, картофель, бекон, сиглино (вы можете использовать любое другое копченое мясо на ваш вкус), мясной бульонный кубик (по вкусу), соль, перец, петрушка (для сервировки)
Способ приготовления:
Горох залить горячей водой и оставить замачивать на 4-6 часов (я оставила на всю ночь).
Промыть горох в холодной воде, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Довести до кипения, далее убавить огонь и варить от 30 до 60 минут (зависит от сорта гороха, мой сварился за 30 минут).
Пока горох варится, нарезать бекон и копченое мясо мелкими кубиками и выложить в кастрюлю с бульонным кубиком. Если вода начинает выкипать, добавьте горячей воды.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на тёрке и обжарить до мягкости на растительном масле. Посолить, поперчить и выложить в кастрюлю к гороху. Хорошо перемешать.
Очистить картофель, нарезать небольшим кубиком, добавить в наш суп и варить ещё 20 минут.
Снять суп с огня. И оставить на полчаса настояться. Разложить суп по тарелкам и украсить петрушкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋