Эффектное и вкусное блюдо к праздничному столу за 20 минут. Разве это возможно? Да! Если вы не хотите провести весь день у плиты так, чтобы вечером у вас остались силы только на фразу «с Новым годом», этот рецепт для вас.
Блюдо получается сочным и настолько лёгким, что у вас не возникнет мысли о том, что вы переели в новогоднюю ночь. Давайте вместе порадуем наших близких вкусным рецептом, в состав которого входят только полезные ингредиенты.
В этом вы убедитесь, дочитав статью до конца. Там я закрепила список всех необходимых ингредиентов
Первым делом подготавливаю стейки сёмги. Очищаю от чешуи, делю каждый стейк на половинки, посыпаю солью и чёрным свежемолотым перцем. Пока буду заниматься остальными составляющими праздничного яства, рыба успеет пропитаться.
Брокколи у меня была с нашего дачного участка и поэтому замороженная. Помещаю её в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, а после сразу погружаю в ледяную для сохранения яркого зеленого цвета.
В прошлые года для этого рецепта я всегда использовала свежую и не отваривала её, а сразу запекала вместе с рыбкой в духовке. Если вам не удалось в новогодней суете купить свежую брокколи, то для этого отлично подойдет замороженная. Благо сейчас большой ассортимент в магазинах и вы точно не останетесь без неё.
Следующими в ход идут грибы. Рекомендую выбирать шампиньоны покрупнее. Каждый грибок режу на четыре части и высыпаю в отдельную миску. Предварительно чищу их от внешней оболочки. Снимается она легко. Знаю, многие вообще не очищают верхний слой грибов, а только моют под проточной водой. Здесь уже на ваше усмотрение.
Грибы обладают своим неповторимым вкусом. Так вот, чтобы еще лучше раскрыть грибную композицию, добавим пряные нотки в виде сушеного базилика и орегано. Солим. При запекании грибы должны немного приобрести золотистый окрас — в этом нам поможет оливковое масло. Осталось только перемешать заправленные грибы.
Практически всё готово! Переносим всю рыбу на противень. Обязательно застелите его фольгой, чтобы не отмывать после готовки. Под каждый кусочек сёмги кладём немного розмарина. В произвольном порядке выкладываем соцветия брокколи и грибы.
Перед запеканием рекомендую положить ещё несколько веточек розмарина. Они придадут всему блюду неповторимый праздничный аромат.
Для каждого кусочка сёмги обязательно подготовьте четверть лимона. Здесь он вовсе не для красоты. После запекания вкус лимона станет не такой агрессивный и его соком можно будет полить сёмгу, соцветия капусты и грибы. Вкус получится невероятно многогранный, проверено!
Запекать наше праздничное блюдо нужно при 180 градусах в течение 20-25 минут. Этого времени будет достаточно для полного приготовления каждого из ингредиентов.
Самое важное в этом рецепте не упустить момент, когда рыба будет готова. Знаю, многие не любят сёмгу, потому что по их словам она сухая. Если правильно готовить лососевых, они всегда будут сочнее спелого яблока! Не пересушите рыбу.
Подаю такое горячее блюда я порционно в каждую тарелку. Получается очень вкусно и по-праздничному! А самое главное — быстро (чтобы собрать на всё на противне у меня уходит не более 20 минут) и без лишней суеты :)
Обязательно приготовьте запечённую рыбку с овощами. И помните, всё гениальное просто!
Вот что вам нужно для праздничного яства:
- Стейки сёмги - 2 шт.
- Соцветия брокколи - 500-600 гр.
- Шампиньоны - 400-500 гр.
- Соль
- Черный молотый перец
- Сушёный базилик - 1 ч.л.
- Сушеный орегано - 1 ч.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимон - 1 шт.
- Розмарин - 3 веточки.
Другие похожие рецепты читайте по тегу #вкус праздничный стол и #вкус вторые блюда
Рецепт символичной закуски на Новый год: