Хачапури по аджарски, сделала по рецепту @Kateryna_Mykytenko . Спасибо Екатерина за пошаговый рецепт 🤗. Все делала точно по вашему рецепту, только сверху добавила перепелиные яйца)) #новыйгод #хачапури #выпечка #вторыеблюда
Ингредиенты: Тесто, - муки, - молоко, - сухие дрожжи, - растительного масла, - сахар, - соль, Начинка, - сыр сулугуни, - сыр адыгейский, - перепилиные яйца, - яйцо куриное + 1 белок, желток для смазывания
Способ приготовления:
Подготовьте все продукты. Подогреть молоко 37-40°, растворить дрожжи, соль и сахар. Поставить опару в тёплое место минут на 15.
Просеять муку, по центру сделать углубление добавить опару и растительное масло. Замесит эластичное тесто, оно мягенькое к рукам не прилипает. Поставить подходить в тёплое место на час, полтора.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. На мелкую терту натереть сыр сулугуни и адегейский. Добавить полтора яйца, по желанию посолить, перемешать. Один желток оставить на смазывания теста.
Наше тесто подошло, обмять его руками, разделить на пять равных частей. Взять одну часть, раскатать в круглую лепешку. С одной стороны и с другой стороны равномерно заварачиваем края.
Сворачиваем, кончики хорошо соединить, получится лодочка. Выложить на лист для выпекания, застеленный пергаментом или коврик для выпечки. Делаем пять лодочек.
Расширяем бордюрчики и в каждую лодочку выкладываем начинку. Бортики смазываем желтком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220°, ориентируемся по своей духовке, примерно 20-25 минут. Затем достать хачипури вбить в каждую по 2 перепилиных яйца, аккуратно, чтобы желток остался целым. Запекать ещё 3-5 минут, примерно.
Если вы не планируете сразу кушать, то просто достаем хачапури, когда остынут можно хранить в морозильной камере. Перед употреблением разморозили, и в микроволновке разогреть, перед этим вбить пару перепилиных яиц или одно куриное. Желток должен быть сырым, белок запечься. Подавать горячим. Приятного аппетита 😋