Предлагаю порадовать своих домашних рассыпчатым песочным печеньем «Пельмени». По форме и способу лепки они ничем не отличаются от классических пельменей. А в результате получается - десерт.
Ингредиенты: размягченного сливочного масла, сахарной пудры, куриное яйцо, просеянной муки, разрыхлителя, семечек подсолнуха, мёда
Способ приготовления:
В миске смешиваем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Можно использовать сахар, но тогда лучше взбить массу миксером, чтобы сахар растворился.
Добавляем яйцо и снова перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем сначала лопаткой, потом руками. Готовое тесто получается мягкое, приятное на ощупь и совсем немного липнет к рукам.
Собираем его в комочек, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
А пока приготовим начинку. Для этого смешиваем семечки подсолнуха и мёд. Также для начинки отлично подойдут рубленые орешки, измельченные сухофрукты или очень густой джем.
По прошествии времени, достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.
Формочкой или стаканом вырезаем заготовки. Диаметр моего стакана 7,5 см. Убираем лишнее тесто.
Чайной ложкой набираем немного начинки и формируем шарик. Выкладываем шарики на тесто. Соединяем края, защипываем и придаем форму «пельменя».
С оставшимся тестом повторяем тоже самое.
Выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
Отправляем в разогретую до 180* духовку на 20-25 минут. Выпекаем до лёгкого румянца.
Печенье «Пельмешки» готово. Даём ему немного остыть и подаём к чаю! Приятного аппетита!