Хочу сегодня поделиться с вами рецептом одного из моих любимых супов. Речь пойдёт про ароматный, яркий, насыщенный венгерский суп-гуляш с говядиной и овощами. Причём если хочется супчик полегче, можно приготовить вариант без мяса с фасолью.
Совсем облегчённый вариант овощного супа-гуляша без мяса и бобовых уже есть на моём канале:
1. Мясо нарезаем брусочками. Добавляем соль и перец по вкусу перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Для постного варианта фасоль нужно предварительно отварить до готовности.
2. Займёмся овощами. Лук, чеснок, сельдерей, картофель и болгарский перец нарезаем кубиками. Морковь либо трём на крупной тёрке, либо нарезаем брусочками.
3. В кастрюлю наливаем небольшое количество воды и выкладываем лук. Обжариваем до золотистости.
4. К луку добавляем морковь, сельдерей и болгарский перец. Тушим в течение 5-7 минут, до мягкости овощей.
5. Отправляем в кастрюлю чеснок и перемешиваем.
6. Выкладываем к овощам говядину, копчёную или обычную паприку, томатную пасту и лавровый лист. Всё перемешиваем.
Мне больше нравится использовать копчёную паприку, она даёт супу приятный аромат дымка.
7. Заливаем ингредиенты водой и на медленном огне под закрытой крышкой томим примерно 1 час до мягкости говядины.
8. Выкладываем картофель и варим ещё 20 минут, до готовности картошки.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и наслаждаемся!
Ингредиенты:
- Говядина — примерно 600 гр.
- Картофель — около 300 гр. (где-то 3-4 средних картофелины)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 3 средних штуки
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 5 зубчиков
- Болгарский перец — ½ шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Паприка копчёная (или обычная) — 3 ч. л.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 литра
Ещё рецепты вкусных супов:
Спасибо, что дочитали до конца! Если статья понравилась, пожалуйста, поставьте лайк. Подписывайтесь, чтобы не пропустить другие статьи и видео.