#святковеменю #десерти #канікули Всем привет! Продолжаю праздничные приготовления. Сегодня это бискотти - кантуччи! Это вид печенья-сухарика, распространённого в Тоскане. В оригинальном рецепте используется только миндальный орех, но сейчас его пекут с другими добавками - фундуком, фисташками, шоколадом и изюмом. По мимо праздников, в некоторых ресторанах Италии, по традиции, чаще всего его подают к десертному вину. Но и очень вкусно также макать это печенье-сухарик и в кофе. Это печенье долго сохраняется и отлично подойдёт для рождественских подарков друзьям и близким. Сохраняйте рецепт и пеките с удовольствием! ❤️
Ингредиенты: 🔸500 г муки +чуть муки для рабочего стола, 🔸350 г сахара, 🔸300 г миндального ореха (не чищенного), 🔸80 г сливочного масла, 🔸4 яйца, 🔸1 пакетик (10 г) разрыхлителя, 🔸Тёртая цедра 1 апельсина, 🔸Щепотка соли, Для смазывания:, 🔸1 яйцо
Способ приготовления:
☑️ Сначала разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем подсушиться орехи. Для это выкладываем орехи на противень и отправляем в духовку на 10 минут, переодически их помешивая.Затем даём им полностью остыть.
☑️ В миске взбиваем яица и сахар до белоснежной воздушной консистенции около 10 минут. ☑️ В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло на минимальном огне и в конце добавляем к маслу цедру апельсина. ☑️ Даем маслу полностью остыть и затем добавляем к яичной массе.
☑️ Муку смешиваем с орехами, разрыхлителем и солью. ☑️ Далее соединяем масляно-яичную и мучную смеси. Замешиваем тесто.Тесто получается достаточно липкое, но плотное.
☑️ Теперь посыпаем рабочий стол мукой и ю, с помощью лопаточки, выкладываем тесто на стол. Присыпаем тесто чуть мукой и делим тесто на 3 равные части. ☑️ Теперь из каждой части формируем продолговатую колбаску, такой длины как ваш противень.
☑️ Выкладываем сформированные колбаски на противень, застеленный пергаментной бумагой. ☑️ Смазываем слегка каждую колбаску взбитым яйцом. ☑️ Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.
☑️ Затем даем испечённым батончикам полностью остыть до тёпленького состояния и тогда разрезаем на одинаковые кусочки приблизительно по 1 см толщиной. Лучше пользоваться ножом для хлеба. ☑️ Нарезанное печенье выкладываем на противень и отправляем снова в духовку при 160 градусах. Печём печенье с каждой стороны по 10 минут. ⠀ Приятного чаепития!