Посмотрел я цены на красную икру в магазине и офигел. Икра всегда была недешевым продуктом, но в этом году цены подскочили. Даже самая недорогая икра за 95 г стоит дороже мякоти свинины. Чтобы не быть голословным прикрепляю скриншоты из магазина ашан.
Цены растут все выше и выше и даже баночку несчастной икры в этом году многим будет довольно-таки трудно купить. В интернете нашел несложный способ приготовить имитированную красную икру.
Ниже будет видео-рецепт, для наглядности.
За час-два до приготовления ставлю стакан растительного масла в морозилку.
Желатин развожу согласно инструкции на упаковке.
В сотейнике смешиваю томатную пасту, соевый соус, воду и если есть рыбный бульон (мне нравится хандаши).
Прогреваю жидкость и добавляю сахар, довожу до кипения и тщательно перемешиваю.
Жидкость слегка остужаю и добавляю желатин, хорошенечко перемешиваю. Жидкость закачиваю в шприц.
Масло должно было уже подмерзнуть, начинаю в него капать приготовленной жидкостью.
Когда все дно будет усеяно икринками, процеживаю масло и повторно его использую (если оно еще холодное, а иначе снова замораживаю)
Что на счет вкуса? Ну… это точно не рыбная икра, но в качестве декора или ингредиента в другие блюда ее вполне можно использовать. Такую икру можно даже намазать на бутерброды, но не с маслом, а с творожным сыром.
Ингредиенты:
Томатная паста 1 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Желатин 25 г
Растительное масло 1 стакан (200 мл)