#оладьи Бабушки уже давно нет в живых, а эти её оладушки до сих пор вспоминаю
Ингредиенты: кефир любой жирности по вкусу, яйцо, Сахар , Сода, Муки , Сок половины маленького лимона, яблок среднего размера
Способ приготовления:
Яблоки помыть, очистить и нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. В миску положить яблоки, полить соком половины лимона чтобы не потемнели.
К яблокам добавить 50 гр. сахара, если яблоки очень сладкие, сахар можно не добавлять. Хорошо перебить яблоки погружным блендером.
Яйцо отдельно взбить до белой пены, вылить яйцо в яблоки и перемешать
Добавить 220 мл. кефира и снова все перемешать.
Муку 250 гр. просеять и постепенно добавить в тесто, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно получиться гуще сметаны и должно медленно стекать с ложки. Если муки будет много, то оладушки после остывания станут жесткими. Если муки мало, то оладьи плохо поднимутся
В тесто добавить 1/2 чайной ложки соды и снова все хорошо перемешать.
Сковороду хорошо раскалить на огне, смазать растительным маслом и ложкой выкладывать на нее тесто. Жарить на медленном огне с двух сторон до румяной корочки. Много теста не класть, оладьи могут не прожариться, а для лучшего поднятия можно сковороду накрыть крышкой.
Готовые оладьи можно полить любым вареньем, джемом, медом или сметаной. Я поливаю джемом из красной смородины, который делаю сама
Видео рецепт