Помните, как мы раньше встречали Новый год и что подавали на стол? Сильно не заморачивались, да и продуктов таких не было, как сейчас.
Из своего детства я вспоминаю только оливье или, как мы его называли - "зимний салат", и винегрет. Главными на столе были зимние заготовки - всякие соленья: квашеная капуста, маринованные или соленые грибочки, огурцы и помидоры. Ну и гусь жареный с яблоками. Это был верх совершенства. Зато сейчас, заглядывая в интернет, у нас глаза разбегаются от такого изобилия салатов, закусок и горячего блюда. И долго не можешь найти нужного варианта.
Честно признаться, я не люблю мудреные многослойные салаты. А вот простые и легкие в приготовлении обожаю и даже коллекционирую рецепты. Хочется праздник встретить не переутомившейся от сложности приготовления, а полной сил. И в то же время, чтобы и стол был обильным.
В запасниках каждой женщины найдутся такие простые оригинальные салаты, которые легко и быстро готовить, они вкусны и не стыдно поставить на праздничный стол.
Я тоже хочу вашему вниманию предложить три таких рецепта:
1. Салат с маринованными морскими гребешками.
Этим рецептом со мной однажды поделилась подруга. И он стал явным фаворитом на нашем праздничном столе.
Его называю еще коралловым или ледяным грибом. Его я покупаю в рыбном магазине в уже готовом маринованном виде. Говорят, еще можно заказать в интернет-магазине в сухом виде, но я не пробовала, да и времени уже нет заказывать. Это так на будущее.
Итак, для рецепта нужно:
200 гр маринованного гребешка, два небольших помидора и 100-150 гр твердого сыра, майонез, зубчик чеснока, но можно и без него. И все!
Гребешок нарезать на кусочки, помидоры на маленькие квадратики, сыр потереть, измельчить чеснок. И все это заправить майонезом. Вкус острый, пикантный, просто восхитительный. Нравится всем, кто у нас пробовал. Обязательно потом просили рецепт.
2. Салат с кальмарами и сладкой кукурузой.
Салатов с кальмарами великое множество, этот продукт сейчас очень доступен и не так уж и дорог. Мне больше всего нравится вот этот салат.
Итак, собираем ингредиенты:
Две тушки кальмаров, баночка консервированной кукурузы, 3-4 вареных яйца, 1 свежий огурец, майонез по вкусу.
Кальмары отвариваем 1 минуту, остужаем, нарезаем либо кольцами, либо квадратиками, режем или трем на терке яйца и огурец, добавляем кукурузу. Заправляем все это майонезом. Я часто делаю домашний майонез, он вкуснее и полезнее. И все - быстро, легко и вкусно.
3. Салат с пекинской капустой и курицей.
Еще один простой и любимый мой салат:
Нарезаем хрустящую пекинскую капусту на небольшие кусочки, шинкуем отваренную или запеченную куриную грудку, свежий помидор, трем немного любого твердого сыра. Все это перемешиваем. Сверху посыпаем домашними хрустящими сухариками. Соль и майонез добавляем по вкусу уже перед подачей на стол.
Все это можно изящно украсить - свежей зеленью, маслинами, зернами граната... Чтобы создать праздничное настроение.
Уважаемые читатели, если у вас есть быстрые и оригинальные рецепты салатов, которыми вы готовы поделиться, буду очень благодарна.
Всем отличного предпраздничного настроения!
С наступающим!!!