Виски с острова Айла пользуется особой любовью у большинства фанатов виски. И я не являюсь исключением. К Айле у меня есть своя, особая любовь. Все винокурни хороши, выпускают отличный виски. Но среди них у меня есть две, которые с первого драма забрались в мой топ любимчиков, и не собираются его покидать. Про одну я уже писал не один раз, и буду ещё писать. А вот про вторую напишу впервые. И сейчас это будет Bowmore. Почему именно она?
А потому, что виски с этой винокурни имеет свой особый, притягательный характер. Да, один раз в период оформления этикеток рисунками чаек этот виски сильно поменял свой характер, стал сильно парфюмерным, но и за это я его тоже отдельно люблю и ценю. Те старые релизы были нечто. Так и сейчас, виски Bowmore со своим техническим, непохожим на остальную Айлу, торфом всегда цепляет. Да, кому-то современные выпуски могут показаться скучными и не интересными, но мне всегда приятно налить в бокал Bowmore и насладится его особым вкусом.
И что же его определяет? Понятно, что особенности производства. Bowmore - это одна из трёх винокурен на Айле, которая использует традиционное напольное соложение с использованием торфа при сушке. При этом в процессе остановки процесса проращивания зелёный солод сначала 16 часов сушат над торфом, а потом 42 часа - горячим воздухом. Понятно, что на весь объём производства своих мощностей не хватает, и оставшуюся часть покупают на солодильне Simpsons. Что свой, что покупной солод имеют фенольность 25-30ppm. И на 2,5 тонны своего солода добавляют 5,5 тонны солода Simpsons. Ферментация применяется как короткая - 60 часов, так и длинная - 90 часов, что позволяет получать нью-мейки разного характера. Головы забирают в течение 35 минут, а диапазон для сердца составляет 74%-61%abv. Годовое производство составляет порядка 2 миллиона литров чистого алкоголя. Всего на складах хранится порядка 27000 бочек. По объёмам продаж Bowmore соревнуется с Lagavulin за 2-е место, с годовыми продажами порядка 2 миллионов бутылок.
И если 12-летнюю версию я считаю одним из лучших вариантов для начала знакомства с виски острова Айла, то с 15-летним виски можно уже посидеть в своё удовольствие.
Bowmore 15YO, 43%abv
Сначала выдержка происходит в бочках из-под бурбона, а последние три года виски проводит в хересных бочках из-под Олоросо.
Цвет тёмно-янтарный.
Нос встречает деликатным техническим торфом, напоминающим свежий типографский шрифт, за которым раскрываются нотки сухофруктов, изюма, шоколада, немного картона, лёгкие спичечные нотки, а также слегка жаренного мяса. Одна из интересных ассоциаций, приходящих сразу на память, когда раньше на демонстрации того же первомая народ приносил с собой сало, колбасу и т.д., завёрнутые в свежую газету. И если к этому аромату добавить ещё изюма и шоколада, то как раз получается классика Bowmore. В бокале держится долго, не упрощается и не распадается. Вся описанная выше ароматика сменяет плавными волнами друг друга.
Вкус встречает техническим торфом с нотками типографии и картона, а далее проявляются сухофрукты и шоколад, немного дерева, и начинающие слегка пробиваться нотки старины.
Послевкусие длительное, встречает яркими специями, за которыми проявляется острота перчика, а также технический торф с типографскими нотками, немного жаренного мяса, сухофруктов, тоффи и немного дуба.
Очень хорошо сбалансированный виски, с деликатным торфом, имеющим свой характер. Пьётся просто на ура, тут главное не увлечься и не выпить всю бутылку разом. Виски, с которым просто приятно посидеть, когда он налит в твоём бокале. Как всегда, есть те, кто считает его скучным и однообразным, кому-то он не заходит, кому-то не нравится этот самый технический торф, но что касается меня, то мне всегда импонирует сочетание этого специфического торфа с хересными бочками, которое даёт превосходный, опять-таки на мой скромный взгляд, результат. Но это лишь моё, крайне необъективное мнение.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку - 86