Когда в саду высится вот такое яблоневое дерево, вот такая огромная яблоня с яблоками, которые усыпают каждое утро землю вокруг ствола, то будь ты трижды больным и слабым - к плите ты встанешь все-равно. Вот и мое сердце не выдержало и я сегодня расскажу вам о своей очень большой слабости, яблочной сладости, даже если вы и посмеётесь:) и на здоровье вам! Я часто встречаю, что яблочные пироги называют шарлоткой. Не знаю, откуда это пошло, но в нашей семье шарлоткой называется нечто другое.Поэтому ни с кем не споря, никому ничего не доказывая - я расскажу о старинном рецепте бывшей дворянской семьи В бабушкином саду было несколько яблонь и я даже помню какие: антоновка, белый налив и коричное, а одну забыла название. Белый налив был необыкновенным, после я никогда в жизни не видела яблок прозрачных, как медом нАлитых, чтоб семечки были видны. С тех пор яблочная выпечка и все с блоками занимает первое место в моей жизни. Стол стоял у окна. Окно выходило в сад на дельфиниумы, флоксы, георгины и массу других цветов. Вдоль забора росла каринка. С тех пор слаще и вкуснее варения из каринки для меня ничего нет! Днем, после обеда, пили чай. Чашки без блюдец были нонсенс. Тонко резали лимон. Вазочка с земляничным вареньем, розеточки с маленькими ложечками, блюдечки для пирога. И легкий ветерок лениво шевелит занавеской и окно распахнуто и пахнет летом, жужжит залетевший шмель #ольгригрецепт #наследие #шарлотка
Ингредиенты: белый хлеб, яблоки, сахарный песок, корица
Способ приготовления:
Я эту шарлотку не то, что люблю - обожаю и (смейтесь на здоровье) сама ополовиниваю вот такую здоровую кастрюлю. Точнее, если я ее делаю, то кроме как шарлотки и молока и ничего другого и не ем.
Да. А готовлю я ее так: Режу яблоки пластинками, удаляя сердцевины. У меня пластинки тонкие, увы, забыла перевернуть ножи, хотя лучше делать мм 3-4 толщиной.
Первым делом кладу на дно кусочек сливочного мала и промазываю дно.Укладываю нарезанные яблоки первым слоем на дно кастрюли, затем кладу слой белого хлеба, тонко-тонко намазанного сливочным маслом, лучше вчерашнего, а еще лучше позавчерашнего. Или пропущенного через тостер или подсушенного в духовке.
Посыпаю хлеб сахарным песком с корицей, не жалея:)) И на хлеб не жалея слой яблок.
Затем на яблоки снова хлеб с маслом, корицей, сахарным песком, закрываю опять слоем яблок и и так далее до полной кастрюли.
Кладу на яблоки руки и плотно сжимаю слои, закрываю крышкой и отправляю в духовку до вот такого цвета. Поверьте, время можно определить только наглядно. Первый раз смотрю через полчаса и если вижу, что шарлотка осела, крышку уже не закрываю и даю подрумяниться верху. Боже, как же это вкусно!
Смотреть тогда, когда по квартире поплывет такой аромат, что сами прибежите на кухню. Кастрюли разные, огонь в духовке тоже, так что как только ваш нос уловил невыносимо вкусный запах - смотрите в оба!! Я советую на дно положить немного масла, или смазать дно кастрюли. Яблок тоже советую не жалеть, а батон или хлеб брать черствый или пропустить через тостер. Я делаю при Т 180 гр не менее 35-40 минут.