Делаю впервые.
Ингредиенты: вода, сахар, малина, вода, желатин, сахар, белка яичных, лимонная кислота
Способ приготовления:
В миску налить 100 гр воды, добавить желатин (пусть набухает).
В кастрюлю налить воду, добавить сахар, малину. Варим 5 мин. Взбить блендером. Протереть через сито.
Малиновое пюре соединить с желатин и кипятить 5 мин.
Белок взбить с сахаром до пиков. Добавить лимонную кислоту и взбивать ещё 3 минуты.
В белок струйкой добавляем сироп, взбивать на медленных оборотах, до пиков.
Перекладывать в кондитерский мешок. И делаем лепешки на пергамент. Убираем в холодильник на 5 часов.
Достать из холодильника, посыпать сахарной пудрой и соединить пары.
