Сапа представляет собой ароматный виноградный сироп, который используется для приготовления различных блюд с добавлением пряностей, апельсиновой цедры и еще ряда дополнительных ингредиентов. Сегодня мы приготовим удивительный мягкий пирог, который идеально подойдет в качестве десерта на званый ужин или праздничный вечер. Его можно подавать утром или в качестве полдника.
Существует несколько версий мягкого пирога, но мы будем использовать классический вариант с сухофруктами, пряностями (корица, ваниль, цедра), чтобы придать тесту восхитительный аромат и незабываемый вкус.
Ингредиенты для приготовления пирога:
- мука пшеничная – 500 грамм;
- яйца куриные – 3 штуки;
- сахар – 280 грамм;
- пастеризованное молоко – 300 мл;
- сливочное масло – 50 грамм;
- сапа (виноградный сироп) – 250 мл;
- изюм – 150 грамм;
- измельченные сухофрукты – 250 грамм;
- апельсиновая цедра – 15 грамм;
- разрыхлитель – 15 грамм;
- корица – 15 грамм;
- ванильный экстракт – 15 грамм;
- сахарная пудра – 20 грамм.
Вместо сапы можно использовать любой другой заменитель – обычный виноградный сироп подойдет.
Шаг 1
Первым делом нам нужно заняться основой для теста. Для этого выбираем большую миску, разбиваем три куриных яйца, добавляем сахарный песок и начинаем активно взбивать миксером до растворения сахара и получения однородной консистенции.
Шаг 2
В кастрюле очень медленно нагрейте пастеризованное молоко и растопите сливочное масло. Смешайте все ингредиенты, медленно вливайте молоко и растопленное сливочное масло в смесь взбитых яиц и сахара. Молоко нужно вливать очень тонкой струйкой.
Шаг 3
Добавьте апельсиновую цедру и виноградный сироп, затем измельчите сухофрукты и добавьте в смесь. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде и отправляем в смесь вместе с корицей и экстрактом ванили для придания особого аромата. Наконец, добавьте просеянную муку и разрыхлитель для теста.
Шаг 4
Хорошенько перемешиваем ручным венчиком или миксером на минимальной скорости, чтобы получилась однородная смесь. Выстилаем форму для кекса или торта с высокими краями. Не забываем добавлять плотную бумагу для выпечки. Выливаем подготовленное тесто в форму.
Шаг 5
Предварительно разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию и отправляем наш торт выпекаться примерно на 30 минут. Периодически проверяйте готовность выпечки с помощью деревянной зубочистки. Как только пирог будет готов, достаем его из духовки и смазываем виноградным сиропом, пока он еще теплый и украшаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита.