На самом деле, эта выпечка — нечто среднее между синнабоном, штруделем и яблочной плюшкой. Так сказать, вобрала в себя все лучшее сразу 😄 В общем, вы просто попробуйте, потому что это нереально вкусно.
Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое, яблоко, сметана 10%, сливочный сыр, по вкусу корица и сахар (или сахарозаменитель)
Способ приготовления:
Достаем лист теста и оставляем на 1,5 часа при комнатной температуре. Я использую «Тесто Цезарь со сливочным маслом», одно из лучших, не подгорает, дает отличный вкус.
Очищаем яблоко от сердцевины и косточек и нарезаем тонкими ломтиками. Хорошая новость для ленивых людей вроде меня: кожуру можно не счищать.
Слегка раскатываем тесто. В его описании советуют растягивать его руками или вообще не менять форму, чтобы выпечка получилась более пышной, так что по желанию следуйте этой инструкции, а не моей 😊 На тесто выкладываем яблоки и обильно посыпаем их корицей и сахаром (или сахарозаменителем).
Смачиваем руки холодной водой, чтобы тесто не прилипало. Закатываем его в рулет. Если рулет получился слишком длинным, можно разрезать пополам. Так оставляем еще на 60 минут при комнатной температуре.
Прошел час, и мы переворачиваем рулет. Нижняя часть будет влажной, так как яблоки с корицей и сахаром дали сок. По ней и режем на равные кусочки. Лучше использовать максимально острый нож.
Выкладываем кусочки на пекарскую бумагу начинкой вверх. И отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Тем временем, миксером на быстрых оборотах взбиваем смесь из 100 граммов сметаны, 50 граммов любого сливочного сыра и сахара по вкусу (или сахарозаменителя).
Готовую горячую выпечку сразу же заливаем этой смесью и отправляем назад в духовку, уже выключенную. Там и оставляем постепенно остывать примерно на полчаса.
Затем достаем и ждем, пока выпечка окончательного остынет. Благодаря постепенному охлаждению тесто становится пышным, ароматным и пропитывается ингредиентами.