И на праздничный стол сгодится, и как первое блюдо, и как второе. Делюсь с вами рецептом приготовления курицы по-абхазски и рекомендую попробовать сделать хотя бы раз. Уверенна, что этот способ станет одним из ваших любимых.
Вот за что я люблю путешествия, так это за то, что можно познакомиться с новыми блюдами.
Попробовала в Абхазии курицу по-абхазски и поняла, что это блюдо теперь станет одним из моих любимых. Абхазия - удивительная страна и кухня у них такая же интересная. Не зря у них так много долгожителей. Не иначе использование правильных продуктов и способов приготовления наложили свой отпечаток. А еще шикарные природные условия для выращивания компонентов для приправ и специй.
Ну, а теперь, друзья, сам рецепт приготовления курицы.
Я взяла небольшую курицу размером 800 грамм. Курица - молодая, но не жирная. Причем, это не бройлер, а обычная курица, вернее это петушок был.
А петушки они такие резвые, но не очень мясные. Поэтому,когда их просто готовишь они немного суховаты, а по этому рецепту получаются сочными и вкусными.
Итак, приступаем.
1. Курочку или петушка моем и разрезаем на порционные кусочки.
2. Затем опускаем ее в воду и варим. Пока птица варится, делаем следующее.
3. Нарезаем головку лука. Перемалываем двести грамм грецкого ореха, очищая предварительно от перегородок.
4. Режем небольшой пучок кинзы. У меня было немного, но что было, то и было.
5. Затем натираем четыре зубка чеснока.
6. Как только курица будет готова, вынимаем ее из бульона. Берем кастрюлю с толстым дном, растапливаем в ней кусочек масла, кладем кусочки курицы и посыпаем луком.
Немного обжариваем помешивая, но не закрываем крышкой.
7. А тем временем готовим соус. Наливаем в подходящую посуду бульон и отправляем к нему орехи, чеснок, кинзу и ложку абхазской аджики.
Если ее нет не страшно - заменяем хмели -сунели. У меня ореховая зеленая аджика, которую я покупала в Абхазии, я добавила ее.
В количестве аджики ориентируйтесь по вкусу.
Вот какой красивый ореховый соус у меня получился.
8. Затем выливаем в кастрюлю с птицей соус, хорошенько перемешиваем и варим еще 10-15 минут. И в конце можно добавить гранатовый сок. Но если его нет, то можно найти замену. Я добавила немного рассола от квашеной капусты.
И все вкусное блюдо с курицей по-абхазски готово. А называется оно курица под ореховым соусом.
Чем мне понравилось это блюдо? Тем, что его можно использовать и как первое - побольше бульона и картошечки и на вашем столе появится полноценный обед..
А можно добавить гарнир - гречку или макароны, добавить к ним кусочки курицы и щедро полить соусом.
Все - вы фанат курицы по-абхазски.
Ингредиенты для приготовления курицы по-абхазски под ореховым соусом:
-курица - один килограмм
-масло сливочное - 50 грамм
-орехи 200-250 грамм
-бульон куриный - три стакана
-чеснок - 4-5 долек
-лук - одна большая головка
-кинза - пучок
-аджика абхазская, кавказская или хмели-сунели
-гранатовый сок - 50-100 грамм по вкусу
-соль по вкусу
Мне этот способ приготовления очень понравился, как и сама абхазская кухня. Наличие приправ, зелени, орехов, чеснока придадут любому блюду свой неповторимый вкус. Этот рецепт вполне можно рассматривать как новогодний рецепт.
Поэтому рекомендую активно использовать эти продукты при приготовлении, если конечно нет противопоказаний при употреблении того или иного продукта.
#рецепт приготовления курицы #курица по-абхазски #курица под ореховым соусом #простые рецепты #новогодние рецепты