Всем добрый день, дорогие читатели!
не так давно я выставляла на канале домашние бургеры. И в комментариях просили рецепт булочек для бургеров. Ну вот, собственно, и сам рецепт.
360 г муки
200 мл молока
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст л сахара
1 ст л раст масла
щепотка соли
1 яйцо
тесто можно сделать опарным способом. Но я замешиваю его в хлебопечке. Вернее, замешивает она, я в нее только ингредиенты закладываю.
В мою LG сначала наливается жидкость, потом - мука и сухие ингредиенты. Но вы делайте так, как требует ваша ХП-помощница.
Данное количество рассчитано на 8 булочек. Делим тесто на части. Оно может чуть липнуть к рукам, ничего страшного.
Для круглых булочек формируем шарик и затем раскатываем его в лепешку толщиной 1 см, т.е. довольно толстенькую. Правильный диаметр булочки для гамбургера 11 см :)
Если вам нужно длинная булочка для хот-дога, то из кусочка теста сделайте овальную лепешку и закрутите ее в рулет.
Теперь нужно дать расстояться булочкам примерно 30 минут в теплом месте. Затем выпекать при 200* минут 10-15, смотрите по своей духовке.
Можно сверху смазать яйцом, молоком, сладкой заваркой и посыпать кунжутом или семечками.
Эти булочки можно и просто использовать к супу, или сделать какие-то сэндвичи-ссобойки. А можно и по прямому назначению для гамбургеров использовать.
Порядок сборки гамбургера:
булочку разрезать на 2 части и подсушить на сковороде или гриле
смазать каждую внутреннюю часть кетчупом
на нижнюю часть булочки положить лист салата, сверху - котлету (может быть мясная, куриная или рыбная), затем ломтик сыра, помидор, маринованный лук и маринованный огурец.
Лук сырой я не ем, так что этот пункт мимо. Помидора сейчас нет дома. Все остальное - по списку.
У меня лист салата айсберг, кетчуп домашний, котлета куриная, огурцы тоже домашние, сыр обычный российский.
Единственное, что хочу еще порекомендовать: используйте булочки сразу. У меня они лежали 2 дня в контейнере, испекла я их заранее, но лучше были бы свежие.