Ликер — довольно популярный напиток, и его можно не только пить, но и использовать в качестве ароматизатора, заменить им сиропы, готовить коктейли, прохладительные и тонизирующие напитки. Ну и конечно же пить в чистом виде.
На вкус ликер в большинстве случаев приторный и довольно пикантный, поэтому он больше подойдет для любителей сладкого или для приготовления коктейлей.
Чтобы сбить сладость, многие разбавляют ликер водой или добавляют в него лед. Мы за лед, но как-то против воды.
Еще ликер отлично сочетается с другими алкогольными напитками — джином, водкой, бренди, вином, коньяком, виски, поскольку делает их мягче и слаще. Также можно комбинировать ликер с молоком, сливками, мороженым, горячим шоколадом.
Ликер можно подать к чаю или добавить его в мороженое. Он прекрасно оттеняет вкус кофе, поэтому для многих кофе с ликером — это уже «классика жанра». Лучше всего к кофе подходят такие марки ликера, как Baileys, Sheridan’s и любимый многими Amaretto.
Что такое бальзам?
Бальзам — крепкоалкогольный напиток, не менее 40 градусов. Он имеет горький или пряный вкус, который приобретает после настойки трав и специй. За счет этого напиток насыщен эфирными маслами и смолами, имеет специфический темный цвет и богатый аромат. Бальзам чаще других используется в качестве лекарственного средства, а употреблять его рекомендуется в крайне ограниченном количестве.
Бальзам «Бугульма» — напиток, вобравший в себя ароматные настои трав и кореньев, душистые эфирные масла и натуральный мед, морсы и соки спелых ягод и фруктов. В состав напитка включены компоненты 24 растений! Именно эти дары природы придают бальзаму глубокий коричневый цвет, невероятно широкую гамму вкусовых оттенков и богатейший гармоничный аромат.
Главное отличие ликеров от бальзамов — их крепость. Чаще всего крепость ликеров колеблется от 15 до 35 градусов, тогда как бальзамы имеют крепость от 35 градусов.
Биттер — что такое и с чем пьют?
К ликерам же относятся только сладкие напитки. Некоторыми участниками алкогольного рынка, наравне с ликерами выделяются еще биттеры, имеющие пикантную горчинку в послевкусии. В нашей стране биттеры и бальзамы более известны как горькие настойки и наливки. Несмотря на такое множество терминов, специалисты склонны относить к ликерам все алкогольные напитки, полученные путем настаивания спиртовых растворов на сырье различной природы. Таким образом, биттеры, бальзамы, настойки и наливки являются подвидами ликеров, поскольку при всем различии в кондициях и органолептике, при их производстве используется один и тот же принцип настаивания.
Выбирая биттер, обратите внимание на ликер "Тундра". Это десертный ликер с мягким, пряным вкусом с ярко выраженными нотками бадьяна, солодки и горьковато-терпким травяным ароматом. Сочетание сбалансированного рецепта и 35% крепости придает напитку особый вкус и легкость пития. В составе ликера 23 вида трав, объединенных в 4 настоя.
Как пить ликеры
Как мы уже сказали, ликеры пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Например, Ягермейстер — ароматный травяной ликер, в состав которого входит 56 ингредиентов. Ягермейстер пьют из шотов, предварительно охладив их при температуре минус 18 градусов по Цельсию. Рюмку выпивают одним глотком. Холодный Егермейстер становится тягучим и сладковатым на вкус, при этом спирт перестает ощущаться. Если пить Ягермейстер при комнатной температуре, он будет на вкус немного горьковат, но аромат трав раскроется лучше, чем в охлажденном виде.
Существует несколько проверенных коктейлей на основе этого ликера, которые вы можете найти в нашем коктейльной калькуляторе.
Среди дам особенной любовью пользуется Апероль. Это прекрасный аперитив ярко-оранжевого цвета с горьковато-сладким вкусом. Рецепт напитка остается неизменным с момента его создания. Свою популярность этот напиток получил за счет уникальных травяных и цитрусовых нот.
Напиток употребляют перед едой из охлажденных ликерных рюмок с несколькими кусочками льда. В коктейле Апероль выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками или фрЭшами, сухим белым вином или игристым брютом. И, наконец, классикой жанра считается знаменитый коктейль «Апероль Шпритц».
И конечно же, известная на весь мир итальянская Лимончелло! Этот крепкий лимонный ликер делают, настаивая кожуру лимонов на спирте в течение нескольких дней. Лучшей лимончеллой считают лимончеллу, произведенную из лимонов с юга Италии. Практически каждая итальянская семья изготавливает этот ликер, однако существуют и промышленные варианты этого ликера.
Пьют его и до еды, на аперитив, и после, на дижестив, часто вместе с кофе, чаем или вместо них. Но лимончелло должен быть непременно сильно охлажденным, а лучше всего пить его из замороженных рюмок.
