Рецепт № 28: Клубнично-йогуртовый торт 🍰🍓
Этот торт самый вкусный из тех, что я когда-либо пробовала, первый раз его приготовила моя мама мне на день рождение, тогда не только я его оценила, но и гости. Так что советую Вам обязательно его приготовить, вы будете в восторге! 😊
🍰🍓Ингредиенты на бисквит:
- 3 яйца куриных
- 90 грамм сахара
- 75 грамм муки
- 50 грамм кукурузного крахмала
- 1 десертная ложка ванильного сахара - 7 грамм
- Уксус для гашения разрыхлителя
- Разрыхлитель - 8 грамм
🍰🍓Приготовление:
У яиц отделить белки от желтков. В отдельную посуду положить желтки и добавить половину сахара, взбить до бела. Белки положить в другую чистую глубокую миску, взбиваем миксером, постепенно добавляем оставшуюся часть сахара и ванильный сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Часть взбитых белков смешать со взбитыми желтками. Разрыхлитель погасить уксусом (или лимонным соком) влить в яйца. Муку и кукурузный крахмал перемешать и всыпать в яичную смесь, вымешиваем аккуратно лопаточкой и добавляем оставшуюся часть взбитых белков. Выливаем тесто в подготовленную форму. Разогреваем до 200*С духовку, уменьшаем до 180*С и ставим наш бисквит выпекаться на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой, она должна остаться сухой.
🍰🍓Ингредиенты для йогуртового крема:
- 300 грамм клубничного йогурта (« Эпика», « Чудо», «Фруттис» - жирностью примерно 4, 2 грамма на 100 грамм)
- 50 грамм сахара (тростниковый)
- Ванильный сахар (1,4 пакетика)
- 8 грамм желатина
🍰🍓Приготовление:
Йогурт взбить с ванильным и тростниковым сахаром. Растопить желатин и влить в йогурт, всё тщательно взбить.
🍰🍓Ингредиенты на клубничное компоте:
- 680 грамм клубники
- 12 грамм желатина
- 75 грамм сахара (тростниковый)
🍰🍓Приготовление:
Клубнику промыть, удалить листики, растереть с сахаром. Желатин растопить и влить в растёртую клубнику, тщательно перемешать миксером и залить в форму, чуть меньше чем диаметр коржей (примерно на 2-3 см). Убрать в холодильник до полного застывания.
🍰🍓Ингредиенты на сливочный крем:
- Сливки жирностью 33-35% - 300 мл.
- Ванильный сахар - 8 грамм
- Сахар (тростниковый, но лучше использовать сахарную пудру) - 30 грамм
🍰🍓Приготовление:
Охлаждённые сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Крем готов.
🍰🍓Собираем торт:
В кольцо для торта прокладываем бортовую прозрачную ленту. Выкладываем первый корж, пропитываем сиропом (можно взять часть сока любого в данном случае идеально клубничный подойдет, смешать с сахаром и подогреть до растворения сахара). Вторым слоем выкладываем йогуртовый крем, клубничное компоте и накрываем вторым коржом. Убираем кольцо и смазываем взбитыми сливками верх и бока, выравниваем лопаткой.
Подготовим желатин для обмазывания кусочков клубники, растопить в небольшом кол-ве воды желатин. Клубнику нарезаем ломтиками, выкладываем на торт и смазываем желатином. В кондитерский мешок по краю палочкой или зубочисткой наносим красный гелевый краситель полоской, кладём взбитые сливки и с помощью насадки выдавливаем на торт кремовые цветы. Белый шоколад нарезаем стружкой и украшаем бока и немного сыплем на верх торт по центру. Торт убираем в холодильник примерно от 3 до 6 часов. Торт готов, удивляйте близких и делитесь своими результатами в группе ВКонтакте (Альбом для Ваших фотоотчётов) и инстаграм, под постом. Или пишите сюда в комментарии.
Подробный рецепт со всеми пошаговыми фотографиями на моём сайте: vkusnostis.jimdofree.com/десерты/рецепт-28-клубнично-йогуртовый-торт/
👍😉 Ставьте классы, делитесь с друзьями и добавляйте свои фото-отчёты в комментарии к этому посту
Подписывайтесь также:
🧡В инстаграме: https://www.instagram.com/vkusnostis/
🧡В ВКонтакте: https://vk.com/vkusnostisas
🧡На канал на Ютубе: https://www.youtube.com/channel/UCwP4jCDUPQUl3lTk7VEYevg
🧡На телеграм-канал: https://t.me/vkusnostis
🧡На одноклассниках: https://ok.ru/group/56052448755935
#vkusnostis #торт рецепт #клубничный торт #клубника #клубнично-йогуртовый торт #йогурт #торт #сладости #сладкое к чаю #рецепт торта с пошаговыми фото