Ингредиенты: свинная голяшка, петуха(желательно чтоб птица была не молодая), воды, чеснока, Лавровый лист, Перец горошком, соль
Способ приготовления:
Голяшку хорошо почистить и помыть птицу разделать на кусочки можно целиком и тоже хорошо помыть я ещё и замачивала :все мясо залить холодной водой что покрыла сверху и в холодильник раз в сутки меняла воду и так2дня
В кастрюлю кладём вместе свинину и птицу заливаем водой и ставим на плиту доводим до кипения и снимаем пену которая образуется варим на среднем либо медленном огне 3-3.5 часа за 5 минут до готовности добавить соль лавровый лист и перец горошком
Мясо вытащить с бульона в отдельную ёмкость когда бульон немного остынет снят пленку(жир)
Чеснок мелко порезать и положить на дно тарелки сверху положить мясо порезанное произвольными кусочками залить бульоном дать остыть и в холодильник минимум на 2часа а лучше на ночь