Любимая закуска мужа. Приготовила ему на день рождения.
Ингредиенты: молодых кабачка, помидора, чеснока, ветка укропа, рикотты, мука и соль для обваливания, растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Кабачки порезать колечками толщиной 0,5 см, обвалять в смеси муки и соли, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Выложить на бумажные салфетки остывать.
Чеснок натереть на мелкой тёрке в небольшую миску, положить туда же рикотту и мелко нарезанный укроп, посолить и перемешать.
На каждый кружок кабачка выложить 1 ч ложку рикотты и накрыть кружочком помидора. Выложить стопкой в салатник и подавать. Можно украсить зеленью.
