Итак, уже завтра начнется марафон сначала по приготовлению, а затем - по доеданию приготовленных салатов, пельменей, тортов и других блюд. Для тех, кто не желает праздновать Новый год и каникулы в ущерб фигуре и здоровью, диетолог и эндокринолог челябинского филиала клники "Источник" Лариса Скакун дает простые, но полезные рекомендации.
Читайте до конца: там 5 советов, которые сделают вашу праздничную трапезу безопаснее:-)
ЗАКУСКИ
Смело убирайте мясную тарелку, где "поселились" всевозможные виды жирного мяса и копченостей, а также ассорти разносолов (особенно магазинного производства). Мы празднуем Новый год ночью, что само по себе - стресс для организма. Усугублять ситуацию избытком соли и жира точно не стОит.
Включайте в меню сырную тарелку, нарезку из свежих овощей, бутерброды с рыбной икрой (в разумном количестве), а также рыбное ассорти (отдайте предпочтение слабосоленым сортам рыбы).
САЛАТЫ
Без "Оливье" или "Сельди под шубой" сложно представить новогодний стол. Но все же эти блюда очень калорийны. Вы можете сократить количество соли и калорий в этих салатах разными путями:
- заменить в "Оливье" колбасу на куриную грудку или отварную индейку;
- добавлять в салаты свежий огурец вместо маринованного;
- уменьшить количество отварного картофеля;
- приготовить заправку из нежирного натурального йогурта, а не из майонеза или сметаны и так далее.
А еще лучше - отдать предпочтение любому из этих салатов:
- "Греческий салат" (с любым сыром)
- салат из пекинской капусты (с добавлением свежих овощей или бобовых)
- салат из микса салатов, помидоров черри, слабосоленой рыбой либо креветок.
Разумеется, каждый из этих салатов заправляется растительным маслом, а не майонезом.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Если ваша семейная традиция - лепить в новогоднюю ночь домашние пельмени, то, возможно, и не нужно от нее отказываться. Но, во-первых, можно заменить жирный фарш из свинины и говядины на более легоусвояемые версии (например, фарш из куриной грудки или мясной фарш с добавлением перемолотой свежей капусты). А во-вторых, понадобится контролировать количество съеденных пельменей, чтобы организм не отреагировал желудочно-кишечным бунтом.
Альтернатива мясным блюдам - это рыба, которую можно приготовить на парУ, в рукаве для запекания, на гриле или в духовом шкафу на овощной подложке (вы же помните, что майонезные подливки и соусы мы уже исключили?). В качестве гарнира используйте овощи в различных вариациях. Картошку и крупы в новогоднее меню лучше не включать.
НАПИТКИ
Исключаем сладкую газировку, соки пакетированные и свежие. Заменяем собственно приготовленными морсами и компотами, а также активно пьем обычную чистую воду.
Если хочется "употребить", выбирайте сухие вина либо качественный крепкий алкоголь. Но помните, что при многих заболеваниях любое количество алкоголя категорически противопоказано.
ДЕСЕРТЫ
До них очередь в Новый год доходит нечасто, и это, наверное, к лучшему. В идеале, оставить десерт на утро, ведь кусочек практически любого торта - это обычно не меньше 350 ккал. Но если вы планируете поставить сладкое на стол, пусть это будут ассорти из орехов, фруктов и сухофруктов, желе, самодельное мороженое.
И еще несколько важных советов для тех, кто дочитал статью до конца:-)
- - Празднуйте максимально активно: гуляйте, катайтесь на горке, танцуйте, устраивайте веселые конкурсы, играйте с детьми.
- - Если вы до праздника ограничивали себя в питании, чтобы влезть в любимое платье, не срывайтесь с места в карьер.
- - Не готовьте и не покупайте продукты впрок на все дни каникул. Это избавит вас от необходимости "спасать" салаты и другие блюда срочным доеданием.
- - Ходите в магазин сытым и со списком продуктов. Это универсальный совет на любой день года.
- - Не доедайте за другими. В первую очередь, за детьми, которые часто оставляют кусочки на тарелке.