Сегодня очень захотелось к чаю печеньку. Решила сделать кокосовое (раньше не пробовала).
Взяла:
✓ 2 яйца
✓ Щепотку соли
✓ 110 г кокосовой стружки, измельчённой блендером
✓ 1 ст. л. стевии
✓ 2-3 ст. л. сметаны (можно йогурта или молока - что есть).
Вымешала, дала постоять минут 10. И на противень, застеленный пергаментом, смазанным растительным маслом.
Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Я бы в тесто , кому можно, добавила бы 50 г масла размягченного.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Людмила Чураева
