Всегда выбираю именно этот рис, у него куча плюсов и сейчас я вам о них расскажу. Но для начала немного истории.
Басмати появился и стал культивироваться в Индии и Пакистане, при этом на этих территориях произрастает более 20 подвидов этого риса. Отличия у них как правило в размере и цвете зерна. Само название это производное от "Vasumati", что означает " земля, открытая его запахом".
Из-за климатических условий и благодаря особенностям почвы у подножия Гималаев, а также местным водам, у басмати выраженный вкус с ореховыми нотками и благородный приятный аромат. Для меня этот аромат символизирует домашний уют, я каждый раз млею, когда отвариваю этот рис.
Басмати очень прост в приготовлении и даже если его просто правильно сварить, то это будет вкусное самостоятельное блюдо. Конечно, я его использую в качестве прекрасного нежного гарнира. Вариаций приготовления этого риса на просторах интернета великое множество, я расскажу, как готовлю сам.
Басмати желательно промыть перед варкой, я чаще использую пакетированный и пропускаю этот этап. Засыпаем рис в подходящую кастрюлю, добавляем воду в соотношении 1 к 2м и включаем максимальный огонь. Доводим до состояния бурления и закрываем крышкой, выдерживаем рис под крышкой ровно одну минуту и уменьшаем огонь до самого минимального. В течении еще 9ти минут ничего не трогаем, не перемешиваем и не снимаем крышку. Выключаем плиту и даем басмати отдохнуть еще 10 минут. Я пробовал разные способы и по моему опыту этот самый оптимальный. Рис получается рассыпчатым, вкусным и с нежной фактурой.
Басмати любят не только у себя на родине, он уверенно покорил Америку и Европу, в России на мой взгляд он тоже весьма популярен. И не только благодаря своей элегантности и утончённому вкусу. Еще он обладает полезными свойствами и благоприятно влияет на организм человека.
Многих привлекает его низкая калорийность, он ценится желающими сбросить лишний вес и отлично вписывается в диеты. Басмати относится к медленно расщепляемым углеводам и рекомендуется к употреблению спортсменам. Он содержит оптимальное количество витаминов и минералов, улучшает самочувствие, благотворно влияет на обмен веществ, а мне еще часто поднимает настроение.
Рис замечательно впитывает ароматику специй, трав и прочих ингредиентов блюда, поэтому хорошо сочетается с мясом, морепродуктами, рыбой и птицей. С ним существует огромное количество рецептов, можно приготовить паэлью или плов, с ним варят супы, делают салаты, запекают с овощами и добавляют даже в десерты. Одно из моих любимых блюд это басмати под сливочно-сырным соусом с грибами и курочкой. В таком сочетании рис служит просто идеальным гарниром!
Спасибо за ваше внимание, кушайте вкусно и полезно!
Если вам понравился этот рецепт, то поставьте лайк, подпишитесь на канал, тут мы публикуем рецепты каждый день! Так же смотрите наши видео рецепты, один из них я прикреплю вот тут ниже!