Вот бывает у вас такое: какое-то событие или просто вечер из детства настолько врезались в память, что вы можете сказать, как и чем тогда пахло, какая была температура, что чувствовали руки, какого вкуса была еда? И вроде событие ничем не примечательное, но вот, погляди ж ты, на всю жизнь...
Стояла уже поздняя осень. На улице были сумерки, нос замёрз, губы не шевелились, руки в мокрых перчатках просто окоченели. Я вошла в раж - подметала пожухлую листву, складывала в большую кучу ботву от последних вырванных баклажан. Совсем замёрзнув, зашла в наш дачный дом. Это был именно дом, а не домик: основательный, двухэтажный, просторный и крепкий. Папа топил печь, сидя перед ней на маленьком деревянном стульчике, ссутулясь, подкидывал дрова рукой в брезентовой перчатке. Мама тут же на печи готовила ужин, помешивая что-то огромной деревянной ложкой. По дому расплывался невероятный аромат жареного лука. Из казана поднимался пар.
Я зашла, сняла куртку и тоже пристроилась у печки, на лавочке. Передо мной мельтешила мама в цветастом халате и переднике, папа рассказывал анекдот, сестра нарезала салат из последних овощей - капусты и дозревавших под кроватью помидор.
Мама опустила в казан порезанную брусочками морковь. Овощи бурлили в казане, пахло невероятно. Я отогревала свои в кость замёрзшие руки, ноги кололо, лицо пылало.
Следом за обжаренными овощами пошла тушёнка. Шикарная тушёнка - огромные кусочки вкуснейшего мяса с белым жирком сверху. Мама щедро всыпала чёрного перца, кинула парочку лавровых листиков и пошла нарезать картошку, пока всё это блаженство булькало и кипело. Картошку нарезала крупно, опустила в казан и залила водой. Мы любили, чтоб в такой картошечке обязательно был бульон - вкусный, ароматный и наваристый.
Когда картошка была уже готовой, мама всё посолила и засыпала щедрую горсть зелени - укропа и лука. Время накрывать на стол.
В середину поставили вкусный хлеб с хрустящей горбушкой, приготовленный сестрой салат, репчатый лук, порезанный крупными дольками, чеснок и зелень. По "советским" тарелкам (цена 9 коп.) разлили ароматную картошку, в стаканы - чай из последних листов смородины и малины. Я никогда не забуду этот вкус! Картошка обжигала, но терпеть и ждать, когда остынет, не было никаких сил! Обязательное условие - в ложку набрать сразу и картошку, и кусочек мяска и бульон! Только всё вместе! А потом закусывать всё это дело лучком, обмакивая его в соль, или огурцом... Это была песня, друзья, настоящая песня... И мы с сестрой были совсем девчонками, и мама была совсем девчонкой и папины руки были ровными и кожа на них была не тонкой, и не прозрачной...
Я много-много лет не ела тушёнку и такой картошки. А недавно сидела и прям почувствовала этот обжигающий вкус, этот невероятный аромат! Позвонила мужу и попросила купить тушёнку.
Тушёнка нынче совсем не принадлежит к категории "дёшево и сердито". Есть, конечно, экономные варианты, но муж брать побоялся. Сказал так: "На еде из детства экономить нельзя". Эта баночка обошлась ему около 270 рублей, но она невероятная!
Она именно такая! Огромный кусок мяса, без всякой лишней жидкости, с тонким слоем белого жирка сверху. Это не реклама, сами понимаете, кому я нужна?))) Это рекомендация от чистого сердца - картошка с тушёнкой получились, как у мамы! Я давно не испытывала такого наслаждения от пищи, очень люблю пиццу, роллы, гамбургеры, но они и рядом не стояли, честное слово!
Так что, попробуйте, приготовьте! Ведь наверняка вы такое ели в те самые 90-ые! Или что-то другое, незаслуженно забытое, но мамино, родное...
С пожеланиями тепла и здоровья вам и вашим близким, Женя.