Многие из тех, кто придерживается правильного питания, равняются на японцев. Потому что именно жители Японии славятся долголетием. Однако в мире обнаружена не одна, а целых пять зон с высокой концентрацией долгожителей. Японский остров Окинава — одна из таких зон. Еще одна находится в Италии. Это остров Сардиния.
В этой статье расскажу, что я узнал о гастрономических привычках 100-летних сардинцев.
Очень мало мяса
Мясо, птица и рыба вместе составляют лишь 5% от всего рациона сардинцев. Автор исследований — американский ученый Дэн Бюттнер — считает, что благодаря отсутствию жирного мяса в системе питания, так мало сардинцев подвержены ожирению. Именно ожирение, как известно, является причиной многих заболеваний ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
Мясо на столе считается символом изобилия и подается в Сардинии только три раза в неделю. Тогда как у большинства из нас ежедневный обед редко обходится без мяса или рыбы.
Очень много злаков
Растительная пища составляет основу еды жителей Сардинии - почти половину от всего рациона. Растения богаты клетчаткой и сложными углеводами, которые исключают риск ожирения и способны сохранять нормальный уровень сахара в крови.
Разные виды хлеба из твердых сортов пшеницы или ячменя — самое популярное блюдо на острове. Не пицца и не паста, как в материковой Италии. Отчасти это связано с образом жизни сардинцев. В гористой местности много пастухов. Пшеничные сухие лепешки удобно брать с собой — они долго хранятся и не занимают много места.
Фава и нут (разновидности гороха) — также встречаются в ежедневной пище долгожителей Сардинии. Эти продукты богаты белком и клетчаткой. Из бобовых готовят супы, пюре, тушат их с другими овощами.
Помидоры популярны у сардинцев в свежем виде и в соусах. Помидоры богаты антиоксидантами, витамином C и калием. На острове принято готовить помидоры с оливковым маслом, благодаря чему значительно повышается количество усвоенных полезных веществ из блюд с томатами.
Овечье и козье молоко
Овечье и козье молоко усваиваются легче, чем коровье. Не зря же детские молочные смеси на основе козьего молока рекомендованы малышам, склонным к аллергии. Кроме того, в этих видах молока повышенное содержание кальция и фосфора. Эти микроэлементы нужны для крепких костей. А селен и цинк в составе молока повышают иммунитет.
Сыр на основе овечьего молока — пекорино — одно из любимых лакомств сардинцев. Его добавляют к макаронам, кладут в супы и овощные салаты. Пекорино богат полезной жирной кислотой омега-3.
Другие полезные привычки
Поскольку мы говорим о пастухах, нельзя проигнорировать много-много пеших прогулок по горам. Собственно, весь рабочий день состоит из неторопливых переходов вверх и вниз по склонам. Да и в выходные поход в гости или в магазин — это тоже пешая прогулка с подъемом и спуском.
Интересно, если бы цивилизация с транспортом, дорогами и фастфудом пришла на Сардинию раньше, остались бы сейчас там долгожители?
Общение с близкими — очень важная часть жизни для сардинцев. Здесь никто не селит стариков в дома престарелых и каждый занимается любимым делом, пока может. Пастухи становятся дачниками, многие пожилые островитяне активно участвуют в общественной жизни.
Данная статья несёт информационный характер, чтобы Вы, дорогие читатели, пришли к определенном мыслям на её основании. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, а также следуйте его указаниям.
Напишите в комментариях, как вам нравится сардинский уклад жизни?
Ставьте палец вверх, если статья была вам полезна.
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации.