Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусный постный рассольник без мяса и даже мясного бульона - на воде.
Рассольник получается очень вкусный, а продуктов для его приготовления потребуется минимум. Я взяла:
- 50 гр перловой крупы
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 1 ст.л. томатной пасты
- соль по вкусу
- вода
Готовится рассольник быстро - всего 25-30 минут.
В начале я промыла тщательно крупу, залила ее литром воды и поставила отвариваться.
Подробно я показываю весь процесс приготовления в видео:
И продолжаю.
Пока варится крупа, занялась овощами.
Порезала картошку:
Измельчила лук:
Натерла на крупной терке морковку:
Также мелко нарезала огурцы. Их, кстати, можно и натереть на крупной терке - кому как удобнее.
Пока возилась с овощами, крупа почти сварилась. Удалила с поверхности всю пену и отправила в кастрюлю с крупой картошку.
Долила воды до 2-х литров.
Пока в кастрюле варятся картофель и крупа, я потушила на сковороде овощи:
Налила на сковородку растительное масло. Когда оно разогрелось, выложила лук. Обжарила его до прозрачности.
Затем к луку добавила морковь. Постоянно перемешивая, обжарила овощи минуты 3-4.
Добавила огурчики. Все вместе обжарила еще в течение 3 минут.
В последнюю очередь добавила 1 ст. ложку томатной пасты. Все перемешала и еще пару минут потушила.
Тушеные овощи добавила в кастрюлю. Посолила по вкусу.
На медленном огне оставила вариться рассольник на 10 минут.
Через 10 минут выключила плиту, суп накрыла крышкой и оставила еще на 10 минут настояться.
Все готово - можно подавать к столу! Рассольник удался на славу, очень вкусный. Вся кастрюльку супа съели за день!
Попробуйте, думаю, вам тоже понравится. Ничем не хуже рассольника с мясом.
Если понравилась статья - ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал!
Еще интересные статьи на канале с постными рецептами:
Вкусный и быстрый салат из редьки с морковью. Заправляю майонезом или растительным маслом (постный)
Если в холодильнике есть свежие овощи и найдется баночка горошка, то на ужин я готовлю салат