Уже совсем скоро Новый Год, а это означает что многие будут собираться, для того чтобы весело провести время вместе. Конечно, можно сходить посидеть в кафе или заказать готовые блюда, однако это не заменит настоящую домашнюю атмосферу праздника. Но, что делать если на готовку праздничного обеда совсем нет времени, а хочется чем-то порадовать своих близких? В этой ситуации можно воспользоваться традиционными рецептами, которые можно приготовить за день до торжества.
Тирамису
Сделать дома этот воздушный итальянский десерт не так сложно, как кажется на первый взгляд. К тому же он имеет одно приятное свойство – на следующий день становится еще более вкусным, так как печенье «савоярди» хорошо пропитывается кофе и становится невероятно мягким. Помимо этого, во время приготовления тирамису вы можете регулировать количество сахара благодаря чему получите более «легкий» десерт в отличие от ресторанного. Хранить готовое блюдо стоит в большой стеклянной емкости для выпечки при этом накрыв ее крышкой. И, перед тем как подавать тирамису должно настояться около шести часов.
Рецепт классического тирамису
Для приготовления знаменитого итальянского десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 шт. желтков куриных яиц (С0);
- 150 г сахара;
- 450 г сыра маскарпоне;
- 4 шт. белка куриных яиц (С0);
- 50 г кофейного ликера или ликера «Калуа» (добавлять по вкусу);
- 12-14 шт. – печенье «савоярди» или «дамские пальчики»;
- 500 мл заварной крепкий кофе «эспрессо»;
- какао-порошок для украшения.
Приготовление
Заварной эспрессо нужно остудить до комнатной температуры. Затем возьмите большую миску и смешайте желтки с 75 г сахара и взбивайте пока масса не станет белой и не увеличится в объеме в два раза. Далее стоит понемногу добавлять маскарпоне (в 2-3 приема) и хорошо размешать. И, если хотите добавить ликер, то нужно сделать это сейчас. В другой емкости взбиваются яичные белки и смешивают с оставшимся сахаром до состояния мягких пиков. Осторожно за несколько раз вмешайте полученную массу в маскарпоне.
Теперь можно начать «собирать» наш десерт. Для этого понадобится большая стеклянная или пластиковая форма, на дне которой равномерно распределяется треть маскарпоне. Печенье окунается в кофе на несколько секунд и выкладывается рядом друг с другом на дно емкости в один слой. После этого нужно снова намазать смесью маскарпоне и посыпать какао-пудрой.
Готовый десерт ставится в холодильник до следующего дня, для того чтобы он настоялся и стал невероятно нежным. И, если у вас есть желание, то вы сможете сделать трехслойный тирамису, а для этого заготовьте большее количество печенья и кофе. Также блюдо можно красиво подать, украсив его листочками мяты или свежими ягодами.
Понравилась статья?
Ставьте лайк ❤️ и подписывайтесь на канал FOOD inmyroom, чтобы видеть наши публикации в своей ленте!