Сегодня Вашему вниманию будет предложен рецепт запечённого в духовке леща в сметанном соусе. Данное блюдо станет украшением любого стола и очень полезно для тех, кто следит за правильным питанием или пытается избавиться от лишнего веса.
Правила выбора
Чтобы не ошибиться в выборе качества рыбы, помогут следующие советы:
- желательно приобретать свежий вид, так как мороженный вариант уже чуть менее обладает полезными свойствами
- покупать рыбу только с головой, обращая внимания на прозрачность глаз без признаков помутнения или кровавости
- жабры, хвост и плавники не должны быть высохшими и однородного оттенка
- запах должен быть свежим без привкуса тухлости
Разделка леща
Последовательность действий:
- первым делом рыба очищается от всей чешуи, что легко сделать кухонным ножом
- разрезается живот и потрашаться внутренности, после полость рыбы промывается для полной чистоты
- в конце удаляются плавники
Рецепт сметанного соуса
Для его приготовления необходимо:
- 200 гр. сметаны жирностью 15-20%
- рыбные специи
- перец
- соль
- лук
- сок лимона
Начинка сметанным соусом
В сметану добавить сок лимона, перец, соль и рыбные специи, после тщательно перемешать и намазать соусом рыбу снаружи и внутри.
После этого разрезанный лук полукольцами насыпаем в тарелку и тщательно перемешиваем с остатками сметанного соуса. Далее рыба тщательно фаршируется луком и дополнительно смазывается сметанным соусом.
Запекание рыбы
На основу положить пергаментную бумагу и смочить её подсолнечным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать леща на протяжении 30-35 минут.
После выключить духовку и оставить рыбу в ней ещё на 10-15 минут. Выкладывать приготовленную рыбу на листьях салата и употреблять в тёплом виде.
Такое блюдо понравится всей семье, друзьям и родственникам, а также станет украшением как в обычный, так и в праздничный день. Приятного аппетита.