Сливочное масло очень полезный и вкусный продукт. Без него невозможно приготовить массу вкусных кулинарных блюд. Сейчас этот товар первой необходимости очень вырос в цене(как и вся молочная продукция) и очень обидно будет если вы, дорогие читатели, заплатите довольно ощутимые деньги за некачественное масло. Давайте разберёмся как снизить риск такой покупки.
Начну с главного – состава сливочного масла.
В составе натурального масла не может быть ничего, кроме молока и сливок. Допускается добавление небольшого количества пищевой соли. Поваренная соль является отличным, натуральным консервантом и именно как консервант она и используется в сливочном масле.
В хорошем сливочном масле вы никогда не встретите растительных жиров, сухого молока, красителей или каких-либо добавок с обозначением(Е).
Теперь поговорим о жирности.
Жирность- главный показатель категории к которой относится сливочное масло.
Кстати, многие считают, что чем ниже жирность тем масло полезнее. Как раз наоборот – высокая жирность это показатель натуральности продукта, а натуральное масло очень богато витаминами А, Е, D которые продлевают молодость кожи, волос, тканей внутренних органов и всего организма в целом. А некоторые витамины вообще не впитываются организмом без жира животного происхождения. А если кто-то боится располнеть от сливочного масла, есть одно простое правило – не нужно есть его килограммами, во всём нужно соблюдать меру. Из-за 20-40 граммов сливочного масла в день вы никогда не располнеете, а получите только пользу.
Существуют следующие категории жирности масла:
82% и более это лучшие масла и как правило они имеют названия – "Сладкосливочное масло"(сделанное на основе обычных сливок), "Традиционное", "Кислосливочное масло"(Сделанное с добавлением кисломолочных бактерий) или просто "Сливочное масло".
- 78-81,9% – обычно называется "Любительское масло".
- 72-77,9% – такое масло имеет название "Крестьянское масло".
- 50-71,9% – "Бутербродное масло".
- Ниже 50% – сливочным маслом вообще не является – это различные спреды, маргарин и тому подобное.
В общем чем меньше жирность, тем больше в масле консервантов, красителей, стабилизаторов и прочей нежелательной химии, а также воды.
Теперь давайте рассмотрим как выбрать хорошее масло при покупке визуально.
- Хорошей упаковкой для масла является только материалы содержащие в своём составе слой фольги, а также пергаментная бумага. Все остальные виды упаковок нежелательны.
- При надавливании на пачку масла, масло не должно сильно проминается, хорошее масло будет твёрдым(если конечно оно хранилось в холодильнике). Различные спреды будут на ощупь как пластилин.
- Масло продаваемое на развес должно быть светло жёлтого цвета, почти белое. Если масло белоснежно белое – это показатель ненатуральности. А насыщенно жёлтое – показатель красителей добавленных в состав.
- Если вы покупаете масло от неизвестного вам производителя и нет возможности проверить его на вкус, цвет и консистенцию на месте, то возьмите на пробу небольшое количество и проверьте дома.
- Дома масло всегда можно попробовать. На вкус хорошее масло должно отдавать только сливками и молоком и не горчить.
- Запах должен быть приятный сливочный с небольшой кислинкой. Маргарин и спреды обычно имеют неприятный запах или не имеют запаха вообще.
- Проверить качество масла можно ещё при помощи стакана с кипятком. Опустите в кипяток кусочек масла. Если масло быстро и полностью растворилось, оставив после себя только плёночку с масляными пятнышками на поверхности – это хорошее масло. Если же масло растворяется медленно, распадаясь на куски и даже иногда оставляя осадок, то это некачественное масло, спред или маргарин.
Не забывайте, что масло как и другие молочные продукты быстро окисляются на воздухе, поэтому открытую пачку храните в холодильнике в стеклянной или керамической, закрытой посуде и не более 10 суток, чтобы не получить отравление. Если планируете хранить больше, то масло следует отправить в морозилку.
Приятного Вам аппетита! Кушайте полезные, натуральные продукты и будьте здоровы!
Надеюсь мои рекомендации вам пригодятся и вы не поленитесь поставить лайк в конце статьи. И не забудьте подписаться на мой канал, ведь впереди будет ещё много полезных советов и интересных кулинарных рецептов.
Как выбрать правильные мандарины, сладкие и без косточек.
Рецепт замечательных свиных отбивных к праздничному столу.
Оставляю для вас пару ссылочек на интересные и полезные статьи вышедшие на моём канале, приятного прочтения.