Ингредиенты для теста:
2 яйца С0
180 гр. творога в брикете
10 гр. кефира
1 ч.л. соды
140 гр. рисовой муки
40 гр. пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
5 гр. фитпарада №7.
Готовим тесто:
Кефир (теплый) смешать с содой и дать постоять 10 мин. Добавить в творог яйца и пробить погружным блендером до однородности, после добавить кефир с содой и остальные ингредиенты (не забудьте просеять муку!).
Если тесто будет жидким, то стоит добавить немного муки, но таких проблем у меня не было. Собираем плотное тесто в шарик, и отправляем на час в холодильник.
Крем из корицы:
150 гр. молока
10 гр. кукурузного крахмала
100 гр. мягкого творога
4-6 гр. фитпарада №7
5-8 гр. корицы
Готовим крем следующим, чтобы он успел остыть:
Смешать все ингредиенты (кроме творога!) в сотейнике с плотным дном и отправить на средний огонь, постоянно помешивая до загустения. Накрыть пленкой и остудить до комнатной температуры. После остывания добавить творог и взбить миксером до однородности.
Если хотите, чтобы крем был жидкий, то добавляйте творог постепенно до нужной вам консистенции.
Начинка:
20 гр. эритритола/эритрита (можно заменить на любой сах.зам)
5 гр. молотой корицы
Начинка и сборка:
Ставим разогреваться духовку на 180 градусов на режим верх-низ. Смешиваем эритритол с корицей и убираем в сторону.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в тонкий пласт, посыпаем сверху начинкой и аккуратно закатываем в рулон и режем на несколько «улиток», накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Если тесто липнет к скалке и столу, то можно чуть-чуть присыпать рисовой мукой, главное не переборщить!
После того, как отстоялись наши булочки и духовка разогрелась, то закидываем туда наши синнобоны на 30-40 минут.
Вауля! После того как достанем наши синнабоны, поливаем его кремом и наслаждаемся ❤️
